Считать калории — бессмысленно? Гастроэнтеролог объяснил, что на самом деле важно

Если ты всё ещё вбиваешь в приложение каждую ложку овсянки — возможно, зря. Врач объяснил, почему считать калории теперь не нужно.

«Мы живём в XXI веке, используем микрофоны, смартфоны и знаем состав почти всех продуктов. Но продолжаем считать калории, как будто других способов не существует», — удивляется гастроэнтеролог и гепатолог Сергей Вялов. По его словам, современная диетология давно опирается на другие ориентиры.

«Большинство продуктов — плюс-минус одинаковы по калорийности. В 100 граммах еды — от 120 до 140 ккал. Гораздо логичнее считать не калории, а общий вес еды в день. Для взрослого человека это 1–1,5 кг в сутки. Вот и вся математика».

Вялов приводит типичный случай из практики: приходит девушка, жалуется на боли, усталость. «Я спрашиваю: а вы нормально едите? Отвечает: да. А выясняется — ест 750 грамм в день. Хоть это будет и авокадо, и тунец, но просто не хватает объёма, чтобы покрыть потребности в белке, жирах и клетчатке. Где-то систематически идёт дефицит».

Следующий уровень, по словам врача, — это разложить рацион на макронутриенты. «3500 граммов еды — это тоже перебор. И надо понять, из чего эта еда состоит: может, кто-то просто "перетапливает" углеводы».

А вот калории белка, как оказалось, вообще считать бессмысленно. «Белок — не источник энергии. Мы не получаем из него силу, мы строим из него ткани. Более того, на его переваривание организм тратит энергию. То есть, по сути, он "минусовой"».

Так называемые "продукты с отрицательной калорийностью" — не миф. «Съел белковый батончик — получил не плюс, а минус. Если есть только их — похудеешь. Но при этом легко наломать дров: избыточный белок — это уже нагрузка на почки. Не все выдерживают по 2–3 грамма на килограмм веса».

Чтобы понять свою норму, по словам врача, надо смотреть анализы: «Креатинин, мочевина, мочевая кислота — они скажут, справляется ли организм. А не гадать на весах после спортзала».

И даже священный для многих режим «три приёма пищи в день» — не догма. «Важно не сколько раз, а сколько в целом ты съел. Полтора килограмма еды можно разбить на два, три или четыре приёма — главное, чтобы организм получил всё нужное. Ну и чтобы вы не ели весь день без перерыва», — улыбается врач.