Кабачковый пирог с яйцом и зеленью: просто перемешал и в духовку
Когда нет сил выдумывать сложное — на помощь приходит этот пирог. Легкий, сочный, ароматный, готовится «на глазах»
Это именно тот случай, когда всё звучит буквально: натёр, перемешал, вылил — и в духовку. Рецепт из разряда «доступно, сытно и работает каждый раз». Главное — взять хороший, сочный кабачок и не пожалеть зелени.
Тесто на кефире, начинка — из варёных яиц и зелёного лука. Плавленые сырки — по желанию. Автор рецепта признаётся: «В следующий раз сырки добавлять не буду — тяжеловато. Без них получается лучше». Так что решайте сами, но основа — беспроигрышна.
Ингредиенты
Для теста:
- кабачок — 1 шт (около 350 г)
- соль — ½ ч. л. (для кабачка)
- кефир — 1 стакан
- яйца — 3 шт
- растительное масло — 50 г
- соль и сахар — по щепотке
- мука — около 250 г
- разрыхлитель — 2 ч. л.
Для начинки:
- варёные яйца — 4 шт
- зелёный лук — 1 пучок
- плавленые сырки — 2 шт (по желанию)
- соль, перец — по вкусу
Дополнительно:
- кунжут — для посыпки (по желанию)
- масло — для смазывания формы
- форма — диаметром 22 см
Как готовить
Кабачок натираем на крупной тёрке, присаливаем и отставляем в сторону — пусть даст сок. За это время готовим тесто.
В миске соединяем кефир, яйца, растительное масло, добавляем щепотку соли и сахара. Перемешиваем венчиком. Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем и замешиваем гладкое тесто средней густоты.
Кабачок отжимаем руками от лишней жидкости и вмешиваем в тесто.
Для начинки нарезаем варёные яйца мелкими кубиками, рубим зелёный лук. Если используете сырки — натираем их прямо из морозилки. Всё соединяем, добавляем соль и перец по вкусу.
Смазываем форму маслом. Выкладываем большую часть теста на дно, разравниваем. Сверху — начинку. Накрываем оставшимся тестом, аккуратно распределяя его лопаткой. Посыпаем кунжутом.
Почасовой рецепт
- 0:00–0:05 — Натираем кабачок, присаливаем
- 0:05–0:10 — Смешиваем тесто
- 0:10–0:13 — Отжимаем кабачок, вводим в тесто
- 0:13–0:18 — Готовим начинку
- 0:18–0:20 — Собираем пирог в форме
- 0:20–1:10 — Выпекаем при 180 °C около 50 минут
- 1:10–… — Остужаем, нарезаем, подаём к столу
Пирог получается румяным, с нежной структурой. Особенно хорош тёплым — с ложкой сметаны или свежими овощами. Идеален для ужина или в контейнер на работу. Готовим с радостью!