Как успеть дозреть помидоры до осени — и спасти зелёные плоды
Лето идёт на убыль, ночи уже длиннее и прохладнее — пора помочь томатам дозреть. А из зелёных получится нечто удивительное.
Начало августа — это время, когда садоводы начинают волноваться: успеют ли томаты покраснеть? Пока ещё тепло, но ночи уже становятся длиннее и скоро начнут холодать. Сейчас самое время помочь помидорам дойти до финиша.
Как ускорить дозревание на кусту
Чтобы томаты начали наливаться и краснеть быстрее, сделайте следующее:
- Удалите все новые цветки — они не успеют дать урожай до холодов;
- Остановите рост — прищипните верхушки высокорослых сортов и удалите боковые побеги;
- Проредите листья, особенно те, что затеняют плоды;
- Снимите затеняющую плёнку с теплицы и вымойте стёкла — солнца всё меньше, пусть каждый луч работает на урожай;
- Раз в 10–14 дней подкармливайте жидким удобрением с калием — он стимулирует созревание.
Лучший вкус — у томатов, дозревших на кусту, и тепло — главный помощник в этом. Поэтому ночью можно закрывать теплицы, чтобы сохранить максимум тепла внутри.
Когда снимать урожай
Если днём температура опускается ниже 13°C, рост и созревание почти прекращаются. Не ждите — собирайте и дозаривайте дома.
Поспеют дома
- Оставьте бланжирующие и светло-зелёные плоды на подоконнике или в бумажном пакете;
- Добавьте банан или яблоко — они выделяют этилен, ускоряющий созревание;
- Не кладите в холодильник — помидоры теряют вкус и останавливаются в развитии;
- Проверяйте каждый день, чтобы вовремя убирать спелые плоды.
Что делать с зелёными помидорами
Зелёные и плотные плоды, которые не успеют созреть, тоже можно использовать:
1. Жареные зелёные помидоры
Нарежьте кольцами, обваляйте в муке с солью и перцем, затем в яйце и панировке (можно с полентой). Обжарьте до хрустящей корочки и подавайте с острым соусом.
2. Сальса из зелёных томатов
Запеките томаты, измельчите с луком, острым перцем, кинзой и соком лайма. Отлично подходит к мясу, рыбе и лепёшкам.
Из зелёных помидоров также можно приготовить варенье, аджику или пикантную закуску. Главное — не дожидаться первых заморозков и действовать вовремя.
Пока август ещё даёт шанс — не упустите его. Позаботьтесь о помидорах, и они отблагодарят вас вкусом.