5 ПП-рецептов из куриного филе: вкусно, диетично и без вреда для фигуры
Куриное филе — идеальный выбор для тех, кто придерживается правильного питания. Оно нежирное, белковое и отлично сочетается с разными ингредиентами.
«Я стараюсь готовить не только вкусно, но и полезно. Все рецепты, которыми я делюсь, подходят тем, кто следит за фигурой — они не перегружают организм и легко усваиваются», — рассказывает автор рецептов Юлия.
Первый рецепт — куриные котлеты с творогом. Они получаются невероятно сочными и мягкими, а главное — никто не догадается, что в составе есть творог. Для приготовления понадобятся: 500 г фарша из куриного филе, 200 г творога 5% жирности (можно любой), лук, яйцо, соль и перец. Лук измельчается в блендере (или нарезается вручную), затем всё смешивается с фаршем. Сформировать котлеты помогут влажные руки. Обжариваются они на антипригарной сковороде без масла — сначала на сильном огне под крышкой, затем на слабом до готовности. При желании можно добавить немного воды, чтобы избежать пригорания.
Следующее блюдо — куриное филе, запечённое в кефире. 600 г филе нарезается на небольшие кусочки, лук — полукольцами. Всё заливается 250 мл кефира, приправляется карри и солью, после чего маринуется 2–3 часа. Затем смесь отправляется в духовку на 30–40 минут при 180°C. Мясо получается очень сочным и по вкусу напоминает лёгкий шашлык — отличный вариант для тех, кто придерживается ПП и хочет разнообразить меню.
Третий рецепт — куриное филе в фольге с горчицей и приправами. Здесь важна простота и вкус. 2 шт куриного филе натирается смесью из 2 ч. л. горчицы, 2 ч. л. приправ (Юлия использует хмели-сунели, но подойдут также паприка или чеснок) и соли. Мясо нужно оставить мариноваться минимум на 2–3 часа, а лучше — на ночь. Затем заворачивается в фольгу и запекается 20–25 минут при 200°C. После запекания важно дать филе остыть прямо в духовке — так оно останется максимально сочным. Это блюдо отлично подходит для сэндвичей или как альтернатива колбасе в ПП-рационе.
Четвёртый вариант — запеканка с куриным филе. Для неё нужны: 600 г куриного филе, 1-2 помидора, 3 яйца, 100 г сыра, 3 ст. л. сметаны 15%, паприка, чёрный перец и соль. Филе нарезается мелко, маринуется с приправами. Тем временем подготавливаются помидоры и сыр. В отдельной миске взбиваются яйца со сметаной и солью — это будет заливка. В форму выкладываются слоями филе, помидоры, заливаются соусом и посыпаются сыром. Выпекать следует 30 минут при 180°C. Запеканка получается сытной, сочной и отлично подойдёт на ужин без вреда для талии.
И, наконец, пятый рецепт — куриное филе “гармошкой” с помидорами и сыром. Филе разрезается не до конца, создавая «кармашки». Мясо натирается смесью горчицы, масла и приправ (карри и паприка), маринуется. Затем в разрезы укладываются кусочки помидора и сыра. Форма для запекания смазывается маслом, филе накрывается фольгой и отправляется в духовку: 20 минут под фольгой и ещё 15 — без неё, при температуре 180–200°C. Блюдо смотрится эффектно и отлично подойдёт даже для праздничного стола — и всё это в рамках правильного питания!
Юлия подчёркивает: «Все эти рецепты проверены временем. Я готовлю их часто и с удовольствием делюсь с вами. Это просто, доступно и вкусно. Обязательно попробуйте!»