Как быстро приготовить хрустящие маринованные огурцы в микроволновке
Заготовки на зиму можно делать быстро, просто и удобно, используя микроволновку.
Для маринования выбирайте небольшие огурцы с пупырышками, длиной около поллитровой банки — они идеальны по вкусу и удобно помещаются в банки. Для килограмма огурцов понадобится три поллитровые банки.
Сначала огурцы тщательно моют и замачивают в холодной воде на несколько часов, чтобы сохранить хруст. Пока они набирают влагу, банки стерилизуют в микроволновке: в каждую наливают по 1-2 см воды и прогревают до образования пара. Крышки стерилизуют отдельно на плите, а параллельно кипятят около литра воды для заливки.
Огурцы нарезают на четвертинки. В каждую банку помещается 4-5 таких частей — это удобно и красиво, прямо из банки можно подать закуску на стол. Перед укладкой огурцов в банки обдают кипятком укроп и листья вишни, чтобы сохранить аромат и свежесть.
На дно каждой банки кладут по несколько веточек укропа, листьев вишни и пластинки чеснока — по одному крупному зубчику, нарезанному заранее. Затем плотно укладывают нарезанные огурцы.
Для маринада в каждую банку добавляют по чайной ложке семян горчицы, столько же сахара, по половине столовой ложки соли и одну столовую ложку девятипроцентного уксуса. После этого банки заливают кипящей водой «с горкой» и ставят в микроволновку на 4 минуты при мощности 800 Вт без крышек.
После нагрева воду, если она немного выпарилась, доливают кипятком, и банки закатывают. Их переворачивают крышками вниз, укрывают одеялом и оставляют до полного остывания.
Если предпочитаете классический способ, можно простерилизовать банки с огурцами в кастрюле с кипящей водой 15-20 минут, после чего плотно закрыть крышками. Спустя месяц огурцы готовы — они отлично хранятся всю зиму и остаются хрустящими и ароматными.
Автор рецепта Валентина Марокова отмечает:
«Микроволновка существенно упрощает процесс заготовок на зиму и экономит массу времени, позволяя получить вкусные и хрустящие огурцы всего за несколько минут. Главное — правильно подготовить ингредиенты и соблюдать последовательность действий».
Этот способ идеально подходит тем, кто ценит скорость и качество, и хочет получать свежие закуски без лишних хлопот.