Нежный пирог с начинкой: самый быстрый рецепт

Маруся с канала «Обо всем с Марусей» делится рецептом воздушного пирога, который подойдёт даже для праздничного стола. Простой, быстрый и нежный, с любимой начинкой!

Ингредиенты: 2 яйца, 100 г сахара, 100 мл ряженки (тёплой), 50 мл растительного масла, 1 пакетик разрыхлителя (10 г), 200 г муки, начинка по вкусу (повидло, яблоки, фрукты). Для украшения (по желанию): крем, ягоды или орехи.

Приготовление. Разбейте 2 яйца в миску, добавьте 100 г сахара и взбейте венчиком или миксером до лёгкого побеления и растворения сахара (2–3 минуты). Влейте 100 мл тёплой ряженки (предварительно достаньте из холодильника, чтобы согрелась), перемешайте. Добавьте 50 мл растительного масла, снова смешайте. Всыпьте пакетик разрыхлителя, тщательно размешайте. Постепенно вводите 200 г муки, добавляя по 50 г и перемешивая, чтобы не было комков. Тесто должно быть чуть жиже, чем для оладий, но гуще, чем для заливного пирога — гладкое и текучее.

Выпечка. Смажьте форму для выпечки (диаметром 20–24 см) растительным маслом. Вылейте половину теста, равномерно распределите начинку (например, повидло или кусочки яблок). Залейте оставшимся тестом. По желанию украсьте ягодами или орехами. Выпекайте в духовке: сначала при 100°C 5–7 минут, чтобы тесто поднялось, затем увеличьте температуру до 180°C и пеките 25–30 минут до румяной корочки. Проверьте готовность зубочисткой — она должна быть сухой.

Подача. Дайте пирогу остыть в форме 10–15 минут, затем переложите на блюдо. Пирог получается воздушным, нежным, с влажной текстурой, напоминающей бисквит, но более сочной благодаря ряженке. Подайте как есть или украсьте кремом для праздничного варианта. Начинку выбирайте по вкусу: повидло, фрукты или ягоды. Готовка занимает около 40 минут, а результат радует простотой и вкусом!

Используйте тёплую ряженку, чтобы тесто получилось однородным. Не взбивайте тесто после добавления муки — достаточно перемешать. Для разнообразия добавьте в начинку корицу или ваниль. Если хотите праздничный вариант, намажьте сверху сливочный крем или посыпьте сахарной пудрой. Пирог хорош как для семейного чаепития, так и для гостей.