Как высушить болгарский перец без сушилки: проверенный способ на воздухе

Зимой перец расходится быстро, а сил на консервацию уже не остаётся. Простой выход — засушить его, как раньше сушили яблоки. Метод Яны Фёдоровой не требует сушилки или духовки, только свежий воздух и немного терпения.

Подготовка: перцы моют, очищают от семян и нарезают соломкой. Лучше всего подходят оранжевые плоды — они самые сладкие и ароматные. Нарезку раскладывают на пищевых пакетах (удобно потом снимать) или на противне, накрывают марлей или сеткой от насекомых. При тёплой погоде ломтики высыхают за один день.

Скрытый приём: если нет возможности прикрыть перец марлей, можно на 20 минут замочить его в подсоленной воде — мухи садиться не будут, а сушится он так же хорошо.

Сушка в квартире: метод работает и в домашних условиях. Перец уменьшается в объёме в несколько раз, легко снимается с плёнки и не прилипает. Несколько крупных перцев после сушки превращаются в горсть лёгких полосок.

Хранение: сухие ломтики складывают в полотняные мешочки. Для аромата и дополнительной защиты можно добавить немного сухой лимонной или апельсиновой цедры. В таких условиях не заведутся ни жучки, ни плесень.

Использование: перед готовкой перец заливают водой на 1–3 часа. Он восстанавливает форму и вкус, почти как свежий. Подходит для супов, лечо, зажарок, рагу или даже салатов.

Финальный совет: высушить можно сразу большие объёмы урожая — это занимает минимум места и избавляет от возни с банками. Зимой такой перчик станет настоящей находкой.