Заливной пирог с фаршем и квашеной капустой на сковороде

Простой и сочный пирог — вкусная закуска или основное блюдо!

Алла с канала «Вкусные рецепты от Аллы» делится рецептом заливного пирога с говяжьим фаршем и квашеной капустой, который готовится на сковороде. Этот быстрый и ароматный пирог идеально подходит для любого случая и радует нежным тестом и сочной начинкой.

Для начинки: 400 г говяжьего фарша (можно любой), 150 г квашеной капусты (мелко нарезать), 1 луковица (мелкие кубики), 1 ст. л. томатной пасты, зелёный лук и укроп (смешать), соль, чёрный перец, 1 ч. л. сушёного базилика, 2–3 ст. л. растительного масла, 30–40 г сливочного масла. Обжарьте лук на смеси масел до прозрачности, добавьте фарш, готовьте 5 минут на среднем огне без крышки. Всыпьте томатную пасту, соль, перец, базилик, жарьте ещё 5 минут. Добавьте капусту, готовьте 1–2 минуты, затем смешайте с зеленью. Переложите начинку на тарелку для остывания.

Для теста: 2 яйца, 0,5 ч. л. соли, 250 мл кефира, 1 ч. л. соды, 250–300 г муки. Смешайте яйца с солью, добавьте кефир и соду, перемешайте. Постепенно введите муку, замешивая тесто до консистенции густой сметаны — не слишком жидкое и не слишком плотное.

Застелите сковороду пергаментной бумагой, при необходимости слегка смажьте маслом. Вылейте половину теста, разровняйте. Выложите остывшую начинку, накройте оставшимся тестом, закрывая начинку полностью. Готовьте под крышкой на минимальном огне 30–35 минут, пока края не зарумянятся. Переверните пирог, подложив пергамент, и готовьте ещё 5–7 минут на слабом огне. Смажьте горячий пирог сливочным маслом для аромата.

Пирог получается мягким, с нежным тестом и сочной начинкой. «Очень вкусно в горячем виде, но и холодный хорош», — говорит Алла. Подавайте как закуску или основное блюдо. Начинка с квашеной капустой и фаршем создаёт яркий, пикантный вкус.

Попробуйте этот простой рецепт и поделитесь с друзьями!