Баклажаны с яйцом-пашот: диетический ужин с клетчаткой за копейки в микроволновке
Диетический ужин за копейки? Делимся рецептом баклажанов с яйцом-пашот и рисом, богатым клетчаткой и антиоксидантами!
MoonyKitchen представляет лёгкий рецепт жареных баклажанов с рисом и яйцом-пашот, идеальный для диеты. Кожура баклажанов — кладезь клетчатки, а блюдо стоит чем чашка напитка в кофейне! Сытно, полезно, с антиоксидантами и белком.
Баклажаны богаты насунином (антиоксидант), рис с овощами — клетчаткой, яйцо — белком (6 г/шт.). «Жарьте с минимум масла», — советует MoonyKitchen. С кимчи — вкус взрывается!
Хитрость: готовьте яйцо-пашот в микроволновке за 80 секунд. Не выбрасывайте кожуру баклажанов — добавляйте в рис для сытности.
Возьмите 2 баклажана (400 г), снимите кожуру полосками, оставив кончик. Готовьте в микроволновке (600 Вт, 3,5 мин). Разрежьте пополам, расплющите руками, посыпьте 10 г картофельного крахмала. Жарьте на сковороде с 10 мл оливкового масла (спрей) по 3 мин с каждой стороны. Смешайте соус: 15 мл соевого соуса, 15 мл устричного соуса, 15 мл рисового вина, 15 г подсластителя. Полейте баклажаны, тушите 2 мин.
Для риса: мелко нарежьте кожуру баклажанов и 50 г капусты, смешайте с 100 г риса, залейте 200 мл воды, готовьте в микроволновке (600 Вт, 2 мин). Для яйца-пашот: разбейте 1 яйцо в чашку с 200 мл воды, 5 мл уксуса, щепоткой соли (2 г), готовьте в микроволновке (600 Вт, 40+40 сек). Погрузите в холодную воду.
Есть методика, облегчающая жизнь: используйте спрей-масло для экономии. Подавайте баклажаны с рисом, яйцом и 30 г кимчи — для кисло-острого вкуса.
Бонусный совет: добавьте 5 г кунжутных семян на баклажаны перед подачей — для орехового аромата.
Факты:
Баклажаны: богаты насунином (антиоксидант) и хлорогеновой кислотой, клетчаткой (~3 г/100 г).
Приготовление в микроволновке (600 Вт, 3,5 мин) сохраняет текстуру.
Кожура баклажанов: Содержит клетчатку, подходит для добавления в рис, увеличивая сытность.
Яйцо-пашот в микроволновке: Метод (40+40 сек при 600 Вт) эффективен для быстрого приготовления.
Рис с овощами: Добавление капусты и кожуры повышает содержание клетчатки и минералов (калий, магний). Подходит для диеты.
Кимчи: Добавляет кисло-острый вкус, усиливает аппетитность.