Рыба полезная, но дорогая? Вот как выбрать суперрыбу для мозга и кошелька

Рыба — кладезь омега-3, но дорога? Как выбрать доступную рыбу, чтобы мозг и кошелёк остались довольны?

Рыба — must-have для здоровья: омега-3 и -6, белок, защита от онкологии и ожирения. Как вписать её в рацион без разорения. Только 40% россиян её почти не едят из-за цен или запаха. ВОЗ советует 2–4 порции (140 г) в неделю — больше не нужно.

Рыба снижает риск болезней, но 40% молодых россиян её избегают — нет доступа или пахнет «столовкой». Пробуйте разные виды — аллергия на судака не значит аллергия на карпа. Бюджетные варианты вроде наваги или минтая спасут.

Хитрость: берите замороженную рыбу — глубокая заморозка (-18°C) убивает паразитов. Крупную морскую рыбу (тунец) избегайте беременным и детям — в ней ртуть, что редко упоминают.

Как споры о рыбном запахе портят семейные ужины. Есть решение — готовить замороженную морскую рыбу без запаха, чтобы все ели с удовольствием.

Выбирайте морскую рыбу (минтай, навага, сельдь) за 200–300 руб/кг — много белка, мало жира. Речная дешевле, но риск паразитов выше. Покупайте только промышленно замороженную, не с рук. Для суши — исключительно замороженную, чтобы избежать глистов. Детям аллергиков давайте рыбу с 8 месяцев — это снижает риск аллергии. Проверяйте реакцию на 20–30 г: нет сыпи — ешьте смело.

Есть методика, облегчающая жизнь: готовьте рыбу с овощами (лук, морковь) — запах уйдёт, вкус усилится. Для детей: пюрируйте с картошкой после варки. Бюджетный вариант — минтай (16 г белка, 80 ккал) или навага (19 г белка, 1 г жира).

Аллергия? Пробуйте другой вид: речная не подошла — берите морскую. Дикая или фермерская — не важно, главное заморозка и свежесть. Подавайте рыбу с картошкой или рисом, чтобы угодить семье.

Заморозьте порции по 140 г после варки — для быстрых ужинов с омега-3 круглый год.