Тёплый ролл на лаваше с грибами и двумя сырами — быстрый итальянский завтрак

Лаваш, шампиньоны и два сыра — быстрый тёплый ролл с хрустящей корочкой и сливочной серединой для завтрака за считанные минуты

Это домашняя импровизация в итальянском стиле, где точных граммовок нет и всё делается на глаз под одну порцию.

Первый шаг — шампиньоны. Их нужно вымыть и обжарить до аппетитного румянца. Это самое сложное в этом рецепте. Пока грибы на огне, удобно заняться основой — так завтрак собирается быстрее.

Берут тонкий армянский лаваш и отрезают четверть листа. Лист смазывают соусом тонким слоем, особенно у кромок, чтобы края не пересыхали и начинка держалась плотнее. Слой действительно тонкий, лишняя влага делает лаваш рыхлым и мешает обжарке.

Следом идёт творожный сыр. Его распределяют по поверхности, а сверху кладут несколько ломтиков обычного сыра.

Грибы к этому моменту готовы. Их раскладывают по лавашу, добавляют зелень по вкусу. В роли зелёной ноты — шпинат и руккола, плюс щепотка сушёного базилика для аромата. Завершает картину тонко нарезанный помидор, который добавляет сочности без перегруза.

Остаётся аккуратно свернуть. Если лаваш чуть размяк, рулет режут на две части для удобства. Затем — на сухую сковороду и обжарить до золотистой корочки с обеих сторон. Подрумянивание на сухой сковороде собирает слои, расплавляет сыр и даёт характерный хруст.

На вкус получается очень сливочно, но не приторно, баланс держат грибы и зелень. Сочетание даёт ощущение лёгкого итальянского завтрака, который не требует долгой подготовки и укладывается в короткое утро.

Соус кладите тонко, иначе лаваш «поплывёт». Для разнообразия можно заменить соус на майонез с чесноком — эта альтернатива предусмотрена в самом рецепте. Если готовите на несколько порций, просто умножайте базовые компоненты и собирайте рулеты партиями, обжаривая их по очереди до того самого золотистого оттенка.