Как заготовить томатный соус на зиму с базиликом и чесноком

Зимой свежие помидоры редко встретишь, а томатный соус с базиликом и чесноком станет отличным универсальным дополнением к любому блюду.

«Сегодня я покажу, как быстро и без лишних хлопот заготовить помидоры на зиму», — делится Заза Табидзе. Соус подойдет в борщ, грузинские блюда, пасту или супы.

Для начала помидоры нужно прокрутить через мясорубку. Чем вкуснее томаты, тем насыщеннее получится соус. Сетка может быть мелкой или средней, по желанию.

После прокрутки томаты варят на среднем огне 10–15 минут, чтобы закипели и немного уварились, не пригорая. Затем добавляют нарезанный базилик и чеснок.

«Важно сделать соус густым, но не слишком, чтобы зимой добавлять его в блюда было удобно», — советует автор рецепта. Воду с томатов сливают и добавляют обратно только немного.

Затем в кастрюлю возвращают чеснок, соль, сахар, сухие специи и растительное масло. Всё тщательно перемешивают и варят ещё 10 минут, периодически помешивая.

Готовый соус разливают по стерилизованным банкам сразу горячим. Из 2 кг помидоров получается примерно 1,5 литра густого ароматного соуса.

«Главное, тут нет уксуса, но соус всё равно хранится всю зиму без проблем», — объясняет Заза. Зимой его можно добавлять во все блюда, где нужны помидоры.

Этот способ прост, быстрый и рабочий. Он сохраняет аромат и насыщенный вкус томатов, а базилик и чеснок делают соус особенно аппетитным.

Наслаждаться вкусной едой и добавляйте в жизнь немного радости и тепла.