Простая сливовая галета без сахара: летний десерт за 40 минут
Хотите лёгкий и вкусный десерт с хрустящей корочкой? Эта сливовая галета без муки и лишнего сахара — идеальный выбор для конца лета.
Ингредиенты
Для теста:
200 г муки
2 ст. л. сахара (или заменителя сахара)
1 ч. л. разрыхлителя
0,5 ч. л. корицы
Щепотка соли
100 г холодного сливочного масла
3–4 ст. л. ледяной воды
1 ч. л. лимонного сока
Для начинки:
500 г слив
1 ст. л. коричневого сахара (или заменителя)
1 ст. л. кукурузного крахмала
0,5 ч. л. корицы
0,5 ч. л. ванильного экстракта
50 г пеканов (или других орехов)
Для смазывания:
1 яичный желток
1 ст. л. молока
Приготовление
1. В миске смешайте 200 граммов муки, 2 столовые ложки сахара (или заменителя), 1 чайную ложку разрыхлителя, 0,5 чайной ложки корицы и щепотку соли. Перемешайте венчиком.
2. Нарежьте 100 граммов холодного сливочного масла кубиками, добавьте в смесь и разотрите пальцами в крупную крошку.
3. Влейте 3–4 столовые ложки ледяной воды и 1 чайную ложку лимонного сока. Быстро соберите тесто в ком, не вымешивая долго. Сформируйте плоскую лепёшку, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
— Эта галета так проста, но вкусна, как настоящий праздник! — делится Саша, автор рецепта.
4. Вымойте 500 граммов слив, удалите косточки и нарежьте четвертинками. Смешайте с 1 столовой ложкой коричневого сахара, 1 столовой ложкой кукурузного крахмала, 0,5 чайной ложки корицы и 0,5 чайной ложки ванильного экстракта. Оставьте на 10 минут.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов (360°F). Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в круг толщиной 4 мм. Перенесите на противень с пергаментной бумагой.
Для удобства раскатывайте тесто между двумя листами пергамента, чтобы не переносить.
6. Выложите сливы на тесто, оставляя 5–6 см от краёв. Посыпьте пеканами (часть целыми, часть разломанными). Заверните края теста на начинку.
7. Смажьте края теста смесью из 1 желтка и 1 столовой ложки молока. Выпекайте 40 минут, пока тесто не станет золотистым, а сливы — мягкими.
8. Дайте галете немного остыть на противне. Смажьте пеканы выделившимся соком для глянца.
Подавайте тёплой или холодной с взбитыми сливками или ванильным мороженым. Храните в холодильнике, но перед подачей слегка подогрейте для лучшего вкуса.