Яблочный чиа-пудинг: полезный десерт за 15 минут

Нежный чиа-пудинг с яблочным пюре и карамельными яблоками — быстрый, полезный и вкусный десерт для завтрака или перекуса.

Этот десерт прост в приготовлении, не требует сахара и подходит для завтрака, перекуса или легкого угощения к чаю.

Основа пудинга — яблочное пюре. Для него очищенные яблоки тушат с небольшим количеством воды до мягкости, пока жидкость не испарится, а затем измельчают блендером. Готовое пюре, около 250 граммов, смешивают с половиной чайной ложки корицы для аромата.

К пюре добавляют натуральный йогурт в пропорции один к одному. Йогурт придает кремовость и сытность. Для веганского варианта или более легкого вкуса можно заменить йогурт яблочным соком — пудинг получится похожим на фруктовое желе. Затем вводят три–четыре столовые ложки семян чиа, которые впитывают жидкость и создают текстуру пудинга. Смесь тщательно перемешивают и оставляют на 10 минут, после чего перемешивают еще раз, чтобы семена не слиплись.

Карамельный топпинг и финальная сборка

После загустения смесь разливают по стаканам или баночкам, накрывают пленкой и убирают в холодильник на три–четыре часа, а лучше на ночь. Утром пудинг получается плотным, но нежным, удобным для еды ложкой. Важно перемешать смесь дважды, чтобы чиа равномерно распределились.

Для украшения яблоки нарезают кубиками и слегка обжаривают на сковороде с каплей сливочного масла, щепоткой корицы и небольшим количеством тростникового сахара или меда. Карамелизованные яблоки становятся мягкими и ароматными, подходя не только для пудинга, но и для блинов или каш.

Собирают десерт слоями: на пудинг выкладывают пару ложек йогурта, а сверху — карамельные яблоки. Для питательности можно добавить орехи. Храните пудинг в холодильнике не дольше трех дней, используя герметичные баночки.