Печенье «три ингредиента» на осенний перекус

Готовится за десять минут без муки и яиц, а получается мягким внутри и с аккуратной шоколадной серединкой.

Основа за минуту

Берём два спелых бананы, около 230 г. Нужно измельчить их в блендере до гладкого пюре, а не мять вилкой: чем однороднее масса, тем мягче печенье после выпечки.

Добавляем 200 г кокосовой стружки и аккуратно вмешиваем до плотного теста.

Форма, которая держит начинку. Отмеряем по столовой ложке, скатываем шар, приплющиваем ладонью. Есть приём, экономящий время: выровнять диаметр влажным стаканом, а затем слегка защипнуть бортик по окружности — благодаря этому растопленный шоколад останется в центре.

Два пути к румяной корочке

Готовим в аэрогриле при 175 °C около 9–10 мин или в духовке при 180 °C примерно 15 мин. Печенье должно зарумяниться по краям и стать упругим в середине. В это время растапливаем 80 г шоколада на водяной бане или импульсами в микроволновке, помешивая на середине разогрева, чтобы не перегреть.

Подойдут белый, молочный или тёмный шоколад — выбирайте по вкусу. Ложкой разливаем в центр каждого печенья тонкую «лужицу» и разравниваем спинкой чайной ложки. Затем отправляем на 5–10 мин в морозильник, чтобы слой стабилизировался и не потёк при хранении.

Финальные штрихи и вариации: печенье следует держать в холодильнике. Вкус раскрывается холодным — шоколад хрустит, мякиш остаётся мягким. Если не любите банан можно заменить его на яблочное пюре или грушевый компот, подкорректировав плотность теста добавлением стружки. Пряный профиль дадут щепотки корицы, ванили или кардамона. Как отмечает автор видео, базовая формула работает без добавленного сахара, поэтому сладость регулируется выбором шоколада и спелостью фрукта.