Пирог с лавашом и сливами: быстро и вкусно

Кулинар с канала «Рецепты Натали» делится рецептом очень простого пирога из лаваша. Этот пирог готовится просто, быстро и без лишней возни, а результат всегда впечатляет.

В качестве основы используется лаваш — 150 г (3 листа). Каждый лист разрезают на две половинки, а для формы размером 18x19 см с бортиком 4 см используют три такие половинки. Лаваш складывают гармошкой и укладывают в форму, смазанную растительным или сливочным маслом.

Для начинки берут сливы — 200–250 г, очищают их от косточек и разрезают каждую на восемь ломтиков толщиной 5–7 мм. Ломтики выкладывают между слоями лаваша в шахматном порядке: сначала три ломтика, затем два, и так далее. Так создается красивый узор и равномерное распределение фруктов.

Для крема смешивают 2 яйца, 100–120 г сахара (5–6 ст. л. без горки), 10 г ванильного сахара, 60 г кукурузного крахмала и 500 мл холодного молока. Венчиком ингредиенты перемешивают до однородности, чтобы не осталось комочков. Крахмал можно заменить пшеничной или картофельной мукой, но с кукурузным крем получается особенно нежным. Полученная заливка жидкая и равномерно распределяется между слоями лаваша и слив.

Пирог отправляют в разогретую до 180° духовку, режим верх-низ с конвекцией, и запекают 45 минут. После выпекания дают пирогу 20–30 минут остыть, чтобы крем стабилизировался.

По желанию пирог можно присыпать сахарной пудрой. Он прекрасно нарезается на порционные кусочки: лаваш пропитался кремом, а ломтики слив остались целыми. Получается гармоничное сочетание нежного сладкого крема, лёгкой кислинки слив и сытной основы из лаваша.

Совет от кулинара: подгоняйте размеры лаваша под форму и выбирайте спелые, но не слишком мягкие сливы, чтобы они сохранили форму при запекании. Этот пирог станет отличным десертом к чаю и порадует всю семью.