Как приготовить рассыпчатый булгур

Простой рецепт ароматного и вкусного булгура, который станет идеальным гарниром к любому блюду.

Этот рецепт булгура обеспечивает рассыпчатую текстуру и насыщенный вкус благодаря обжариванию с луком и специями. Уникальный приём: замачивание в горячей воде и финальное томление под полотенцем гарантируют идеальную консистенцию.

Возьмите 350 г булгура, промойте до прозрачной воды. Залейте горячей водой и отставьте. Нарежьте 1 луковицу кубиками, обжарьте в сковороде на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Слейте воду с булгура, добавьте его к луку, перемешайте. Всыпьте соль, чёрный перец, паприку и куркуму по вкусу. Влейте 700 мл горячей воды (пропорция 1:2 к булгуру). Готовьте на сильном огне, постоянно помешивая, пока вода почти не выпарится. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и полотенцем, оставьте на 20 минут, не открывая.

Подача

После томления булгур станет рассыпчатым и ароматным. Подавайте как гарнир к мясу, рыбе или овощам. Храните в холодильнике до 3 дней, разогревая с небольшим количеством масла.

Совет для новичков: строго соблюдайте пропорцию воды 1:2 и не открывайте крышку во время томления. Для разнообразия добавьте сушёные травы или орехи перед подачей.