Квашеный виноград: необычная закуска за пару недель

Квашеный виноград — простой и неожиданный рецепт, который приятно удивит вкусом. Ягоды получаются одновременно солёными, кислыми и чуть сладкими.

Автор рецепта с канала «Еда на огне» делится пошаговой инструкцией и отмечает: «Это необычно и очень вкусно. Не бойтесь пробовать».

Для приготовления нужны виноград (белый или синий, можно смешивать), листья вишни, горчичный порошок, соль, сахар, вода, чистая банка и кусочек марли.

Сначала виноград тщательно моют и делят на небольшие грозди. Ягоды укладывают в банку, перекладывая листьями вишни. Затем готовят рассол: на литр воды берут одну столовую ложку соли и две ложки сахара. Заливают виноград так, чтобы сверху оставалось немного места, снова прикрывают листьями вишни, накрывают марлей и присыпают горчичным порошком — он защитит от плесени. Банку закрывают крышкой, но не герметично.

При комнатной температуре банка стоит 3–5 дней. Появившиеся пузырьки и лёгкая пена — знак, что процесс идёт. «Когда пошли бульбочки, процесс пора останавливать, иначе перекиснет», — говорит автор рецепта. Дальше заготовку убирают в холодильник или погреб ещё на две недели. «Через пару недель убираем марлю с горчицей, листья — и можно пробовать».

Готовый виноград сохраняет свежесть, но приобретает особый вкус: сначала чувствуется соль, затем кислинка и лёгкая сладость. «Это необычно и очень вкусно. Смело делайте, не бойтесь», — делится автор рецепта.

Совет: лучше сразу приготовить больше — такая закуска быстро исчезает со стола.