Хачапури на сковороде: быстрый рецепт домашней выпечки

Хачапури — вкусная и сытная лепёшка с сырной начинкой, которую легко приготовить дома. Готовится на сковороде, без духовки, всего за 30–40 минут.

Для теста понадобится: 300 мл кефира, 1 яйцо, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 3 ст. л. растительного масла, 450 г муки и 10 г разрыхлителя. Для начинки: 350 г твердого сыра и 1 яйцо.

«Главный секрет вкусного хачапури — тесто должно быть мягким, эластичным и не прилипать к рукам. Тогда лепёшки получаются пышными и нежными», — объясняет автор рецепта с канала «Готовим быстро и вкусно».

Приготовление начинается с теста: в миску вливают кефир, добавляют соль, сахар и яйцо. Всё перемешивают, затем добавляют муку с разрыхлителем и масло. Сначала замешивают ложкой, а потом руками до однородной массы. Тесто убирают в пакет на 10–15 минут, чтобы оно «отдохнуло».

Тем временем готовят начинку: сыр натирают на крупной тёрке, добавляют яйцо и формируют четыре небольших шарика. Тесто делят на четыре части, раскатывают каждую до толщины около 1 см, выкладывают начинку и снова немного раскатывают.

Лепёшки обжаривают на сухой разогретой сковороде под крышкой 3–4 минуты с каждой стороны. Готовые хачапури смазывают сливочным маслом — это придаёт им дополнительную мягкость и аромат.

На выходе получаются золотистые, сочные и мягкие лепёшки с тянущейся сырной начинкой. Это идеальный вариант для завтрака, перекуса или уютного семейного ужина.