Нежный яблочный пирог с орехами и шоколадной глазурью

Домашняя выпечка — это уют и вкус детства. Сегодня мы разберём пошаговый рецепт яблочного пирога, который получается мягким, сочным и ароматным.

Автор рецепта Хамаил Хасанова отмечает: «Яблочный пирог готовится несложно, продукты доступны, а результат приятно удивит — каждый кусочек получается нежным и буквально тающим во рту».

Основу десерта составляет песочное тесто. Его готовят из двух яиц, 100 г сахара, щепотки соли, цедры лимона, 120 г сливочного масла и 50 г сметаны. Сметану можно заменить кефиром или натуральным йогуртом, а масло — маргарином. В тесто постепенно вмешивают 400 г просеянной муки с разрыхлителем. Консистенция должна получиться мягкой и не липнуть к рукам. Тесто делят на три части и охлаждают.

Для начинки используют яблоки и орехи. Четыре крупных яблока очищают и натирают на крупной тёрке, добавляют сахар по вкусу и немного лимонного сока. Орехи (любые) подсушивают, очищают и измельчают. Для аромата в яблочную массу можно добавить корицу. Начинку делят на две части.

Формирование пирога идёт слоями: раскатанное тесто выкладывают в форму, делают бортики, сверху распределяют половину начинки. Затем второй пласт теста, снова слой яблок с орехами, и финальный третий пласт. Заготовку накалывают вилкой, чтобы при выпечке пирог не деформировался.

Выпекают пирог при 180° около 35–40 минут. Важно следить за румяной корочкой — время зависит от особенностей духовки. Пока десерт в духовке, готовят глазурь: 3 ст. л. какао, 3 ст. л сахара и 100 мл молока проваривают до загустения, добавляют 10 г сливочного масла. Горячей глазурью покрывают только что испечённый пирог, равномерно распределяя по поверхности.

После остывания глазурь застывает, и пирог можно нарезать на порционные кусочки. По структуре они напоминают пирожные: тесто остаётся хрустящим, а начинка сохраняет сочность.

Яблочный пирог можно хранить до недели в холодильнике в герметичной упаковке. Это отличный вариант для семейного чаепития или уютного вечера в кругу друзей.