Шаурма на овощном корже из кабачка

Овощной корж из кабачка и моркови запекается 20 минут, затем в него заворачивают курицу, томаты и йогуртовый соус — быстро, сочно и полезно.

Корж держит форму за счёт яйца, сыра и ложки муки; при сочном кабачке массу предварительно отжимают. Оптимальная толщина — около одного сантиметра, выпечка при 180 градусов до лёгкого подрумянивания. Сворачивать удобнее прямо на пергаменте — он сам отойдёт в процессе.

Ингредиенты

Кабачок — 220 г; морковь — 80 г; яйцо — 1 шт; сыр твёрдый — 40 г; мука (твёрдые сорта) — 10 г; соль, сушёный чеснок — по вкусу; греческий йогурт — 30 г; горчица — 1/2 ч. л.; чеснок — немного; вустерский соус — 1 ч. л. (или соевый); куриное филе запечённое — 120 г; помидоры — 100 г

Приготовление

Шаг 1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите пергаментом.

Шаг 2. Натрите кабачок и морковь. Если кабачок водянистый, отожмите; цель — около трехсот граммов тёртых овощей без лишней влаги.

Шаг 3. Добавьте яйцо, соль, сушёный чеснок, тёртый сыр и муку. Перемешайте до вязкой массы.

Шаг 4. Выложите на пергамент прямоугольник толщиной примерно один сантиметр, разровняйте. Выпекайте около двадцати минут до лёгкого зарумянивания по краям.

Шаг 5. Для начинки нарежьте запечённую курицу и тонко — помидоры.

Шаг 6. Соус: соедините греческий йогурт, горчицу, щепотку соли, немного чеснока и вустерский соус (или соевый). Перемешайте до однородности.

Шаг 7. Переложите корж с противня, дайте две–три минуты остыть. Смажьте соусом всю поверхность.

Шаг 8. Равномерно распределите курицу и помидоры. Сворачивайте рулетом, помогая себе пергаментом; по мере сворачивания пергамент отделится.

Шаг 9. Разрежьте пополам и подавайте. Вкусно тёплым и остывшим; подходит для лёгкого ужина или перекуса.

КБЖУ на всю шаурму: 550 ккал; белки — 50 г; жиры — 22 г; углеводы — 28 г.