Торт «Объедение»: мамин рецепт для праздничного стола

Кулинар делится рецептом торта «Объедение» из старой маминой тетради — простого, но эффектного десерта для любого торжества.

Кулинарный блогер с канала «Вкусно и быстро!» раскрывает секрет приготовления торта «Объедение» — высокого, вкусного и несложного десерта, который украсит любой праздничный стол. Рецепт, доставшийся от мамы, сочетает три коржа с разными начинками и нежный заварной крем. «Это удивительный торт, который всем понравится», — уверяет хозяйка.

Начинается приготовление с заварного крема без яиц. В кастрюлю вливают 800 мл молока, добавляют 200 г сахара и 80 г кукурузного крахмала (или 8 ложек муки). Смесь варят до загустения, затем переливают в миску, накрывают пленкой и дают остыть. Для теста взбивают 6 яиц с щепоткой соли, 300 г сахара и ванилью, добавляют 300 г сметаны и 3 чайные ложки разрыхлителя (или 1,5 чайной ложки соды). Постепенно вводят 400 г муки, замешивая тесто консистенции густой сметаны.

Тесто делят на три части по 450 г. В первую добавляют стакан рубленых грецких орехов, во вторую — 100 г промытого мака, в третью — 60 г изюма. Каждый корж выпекают в форме 24 см при 180°C около 20 минут, затем остужают. Для сиропа смешивают 2 ложки меда (или 3 ложки сахара) с 200 мл теплой воды и 2 ложками коньяка. Остывшие коржи разрезают пополам, получая шесть слоев.

Для крема к остывшему заварному основанию добавляют 200–250 г сливочного масла и взбивают до пышности. При сборке торта коржи чередуют, пропитывая каждый сиропом и смазывая кремом. Верх и бока также покрывают кремом, украшают орехами и маком. Торт оставляют пропитаться в холодильнике на ночь для насыщенного вкуса.

Хозяйка подчеркивает, что торт получается высоким, ароматным и нежным, с гармоничным сочетанием орехов, мака и изюма. Этот десерт прост в приготовлении, но выглядит эффектно, что делает его идеальным для праздников.