Морковные кексы: домашний рецепт для осеннего уюта

Любовь Сазонова делится рецептом пышных морковных кексов, которые наполнят дом ароматом осени и порадуют близких.

Осень — время спелых овощей, и хозяйка предлагает приготовить вкусные морковные кексы по домашнему рецепту. Благодаря моркови и грецким орехам кексы получаются сочными, с хрустящей текстурой и легкой ванильной ноткой. «Эти пышные пухляши — настоящий восторг», — делится Любовь.

Для кексов берут 3 крупных яйца, 250 г сахара, 250 г сливочного масла, 300 г просеянной муки, 8 г разрыхлителя, щепотку соли, ванилин и 500–600 г очищенной моркови. Грецкие орехи (150 г) добавляют по желанию, но они придают хруст и вкус. Орехи прокаливают 10 минут при 180–200°C, остужают и измельчают. Морковь натирают на терке — крупной или мелкой, по вкусу, и откладывают.

В миске смешивают муку с разрыхлителем. В другой посуде взбивают яйца с солью, ванилином и сахаром, затем вводят растопленное сливочное масло. Добавляют морковь, орехи и мучную смесь, замешивая тесто. По желанию можно усилить вкус корицей, имбирем или мускатным орехом. Тесто раскладывают на 2/3 в формочки для кексов или в большую форму для пирога.

Выпекают кексы в разогретой до 180–200°C духовке: 12–15 минут для маленьких формочек, 20–25 минут для средних или 35–40 минут для большого пирога. Остывшие кексы можно украсить апельсиновым джемом, соленой карамелью, шоколадным ганашем, сахарной пудрой или сырным кремом, а можно подавать как есть, с холодным молоком.

Эти кексы, по словам автора рецепта, получаются пышными, с карамельной корочкой и сбалансированным вкусом, где каждый ингредиент на своем месте. Простой рецепт и яркий результат делают их идеальным осенним десертом.