Лаваш по-гречески: мягкий, вкусный и без духовки

Люда с канала «LudaEasyCook Позитивная кухня» делится рецептом греческого лаваша, который покорим простой и вкусом.

Люда представляет мягкий и ароматный греческий лаваш, который готовится на сковороде без духовки. «Этот хлеб — идеальная основа для сувлаков или гироса», — уверяет она, подчеркивая, что йогурт делает тесто нежным, а процесс — простым и быстрым.

В 250 мл теплой воды (38°C) добавляют 120 г греческого йогурта, 1 ч. л. сахара и 7 г сухих дрожжей, перемешивают и оставляют на 5–7 минут для активации. В миске просеивают 500 г муки (часть оставляют), добавляют 1,5 ч. л. соли и вливают дрожжевую смесь с 35 мл оливкового масла. Замешивают тесто, добавляя муку по необходимости (около 30 г, если липкое). Вымешивают 5 минут до мягкости, не перегружая мукой. Смазывают миску и тесто маслом, накрывают пленкой и оставляют в тепле на час.

Тесто делят на 8 частей, формируют шарики, накрывают пленкой и дают отдохнуть 5 минут. Каждую часть раскатывают в круг толщиной 3–4 мм и диаметром 18 см, прокалывают палочками для равномерного выпекания. Сковороду с толстым дном смазывают маслом, разогревают и жарят лаваш на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, смазывая верх маслом. Готовый лаваш выкладывают на решетку, накрывают полотенцем для мягкости.

Лаваш получается гибким, с хрустящей корочкой и нежной текстурой, идеальной для начинок. Люда советует не добавлять лишнюю муку, чтобы сохранить легкость теста, и подавать с соусами или овощами.

«Попробуйте, и магазинный лаваш больше не понадобится», — говорит Люда. Рецепт прост, бюджетен и идеально подходит для домашнего ужина или праздничного стола.