Суп за 30 минут: капуста и фарш творят чудеса на кухне

Иван с канала «Рецепты в гостях у Вани» делится рецептом быстрого супа, который покорит всех ароматом и вкусом.

Иван представляет сытный суп с капустой и фаршем, который готовится за 30 минут. «Это нежное, ароматное блюдо, которое станет вашим фаворитом», — уверяет он, подчеркивая простоту и универсальность рецепта. Подходит любой фарш — говяжий, свиной или из индейки, главное, не слишком жирный.

Капусту (200–250 г) тонко шинкуют, чтобы она быстро приготовилась. Лук (200 г) нарезают мелко, морковь (150 г) и сельдерей (120 г) — крупно. Один зубчик чеснока измельчают. В разогретую сковороду с подсолнечным маслом выкладывают 300–400 г фарша, обжаривают пару минут на среднем огне до румяности, разбивая комки, солят и перчат. Фарш убирают, оставляя жир, который частично сливают, протирая сковороду бумажным полотенцем.

На сковороду добавляют немного жира, обжаривают лук с 1 ст. л. воды (или белым вином), затем кладут 1 ч. л. тимьяна, 3 лавровых листа и 1 гвоздику (вынимают после). Добавляют капусту, прогревают 3–4 минуты, затем морковь, сельдерей и чеснок — еще минуту. Вводят 60 мл томатной пасты (4 ст. л.), прогревают до густоты, возвращают фарш, вливают 1,5 л горячей воды и добавляют 1/3 стакана риса (например, басмати). Варят 12–15 минут, регулируя густоту водой.

Для баланса вкуса добавляют сок лимона или 1 ст. л. яблочного уксуса, свежую петрушку и укроп. Проверяют на соль и специи. Подают горячим, с ложкой сметаны для мягкости. Иван советует адаптировать специи и густоту под свой вкус, а для остроты добавить перец.

Этот суп, по словам Ивана, идеален для тех, кто любит борщ или харчо, но хочет быстрый результат. Сытный, ароматный и простой, он станет звездой вашего обеда.