Гречаники, от которых все в восторге: просто и сытно

Ваня с канала «Рецепты в гостях у Вани» делится рецептом вкусных гречаников с ароматной подливой.

Кулинар представляет бюджетное блюдо из гречки и фарша, которое понравится и взрослым, и детям. «Это невероятно вкусно и просто», — уверяет он, подчеркивая, что гречаники с хрустящей корочкой и сочной подливой — идеальный выбор для обеда или ужина.

Для гречаников варят 1 стакан гречки (1:2 с горячей водой, щепотка соли) до полного испарения воды, сначала на среднем, затем на минимальном огне под крышкой. Готовую гречку остужают на тарелке. Две луковицы режут кубиками, обжаривают на подсолнечном масле до румяности. Натирают морковь, добавляют к луку с щепоткой соли и 1 ч. л. итальянских трав (тимьян, орегано, базилик), обжаривают до мягкости и остужают. В 450 г фарша добавляют 0,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. черного перца, 0,5 ч. л. сушеного лука, 0,5 ч. л. сушеного чеснока, 0,5 ч. л. паприки, 1 ч. л. дижонской горчицы, 2 яйца, 0,5 стакана панировочных сухарей и мелко нарезанную петрушку. Смешивают с гречкой и овощами, дают постоять 5 минут. Формируют 12 котлет, слегка панируют в муке, обжаривают по 2 минуты с каждой стороны.

Для подливы растапливают 30 г сливочного масла, добавляют 30 г муки, обжаривают 2 минуты, всыпают 1 ч. л. итальянских трав и 2 ст. л. томатной пасты, прогревают. Постепенно вливают 2–3 стакана холодной воды, размешивая венчиком до нужной густоты. Добавляют 0,5 ч. л. сахара, сушеный лук, чеснок, соль по вкусу, доводят до кипения. Гречаники выкладывают в форму, заливают подливой и запекают при 180°C 30–35 минут без крышки.

Ваня советует использовать обжаренную гречку и не пережаривать котлеты перед запеканием, чтобы сохранить сочность. Блюдо можно заморозить для удобства.

«Это вкуснейшее блюдо, от которого никто не откажется», — говорит Ваня. Гречаники с подливой — сытный и ароматный ужин, который легко готовится и радует всю семью.