Ароматное варенье из инжира с целыми плодами: простой рецепт с минимумом ингредиентов

На канале «Гость на пороге» Анна делится рецептом ароматного варенья из инжира, которое сохраняет плоды целыми и идеально подходит к блинчикам или выпечке.

Для варенья берут 1,3 кг плотного, не переспевшего инжира (мягкие плоды годятся для джема). Срезают кончики, чтобы избежать скрипа на зубах. Инжир заливают кипятком на 10 минут, сливают воду через дуршлаг. Процедуру повторяют, оставляя плоды в кипятке на 20 минут. Для сиропа смешивают 1 кг сахара с 500 мл горячей воды и варят до полного растворения сахара. Каждый плод прокалывают 4 раза зубочисткой, чтобы сироп лучше впитался, и опускают в сироп. Варят 15 минут после закипания, не перемешивая, а лишь слегка переворачивая ягоды мягкой силиконовой лопаткой, чтобы сохранить их форму.

«Не мешайте инжир, чтобы он остался целым! — советует Анна. — Это секрет красивого и вкусного варенья.»

После первой варки инжир остужают до следующего дня. На второй день доводят до кипения, варят 10 минут, снова остужают полностью. На третий день добавляют сок и цедру одного лимона (можно использовать замороженные) для свежести и аромата, варят ещё 10 минут. Готовое варенье раскладывают в стерилизованные пол-литровые банки: сначала ягоды, затем заливают сиропом и закатывают. Из 1,3 кг инжира получается 3 банки варенья. Остаток сиропа можно подать к блинчикам или использовать в десертах. Варенье отличается целыми плодами, насыщенным вкусом и лёгкой лимонной ноткой.

Этот простой рецепт не требует сложных ингредиентов и экономит время. Храните банки в прохладном месте, и зимой у вас будет вкусное лакомство. Для разнообразия можно добавить в сироп ваниль или корицу. Готовьте с удовольствием и угощайте близких!

Пробуйте это варенье!