Осенний суп с лапшой, сыром и горошком за 40 минут: простой и сытный рецепт

На канале «Я же повар» Виталий и помощница Диана готовят ароматный осенний суп с яичной лапшой и зелёным горошком, который согреет в холодный день.

В кастрюлю с 1,8 л воды кладут 3 куриных четверти (с кожицей) и варят на медленном огне, снимая пену, до прозрачного бульона. Мясо вынимают, процеживают бульон. В чистой кастрюле нагревают 50–70 мл растительного масла, обжаривают кубики крупной луковицы (200 г) 3–4 минуты, добавляют тёртую морковь (1 шт.) и жарят ещё 5 минут на среднем огне. Вливают бульон, доводят до кипения.

«Горошек — это изюминка супа! — делится Виталий. — Он придаёт осенний вкус и делает блюдо ярким!»

Добавляют 350 г картофеля, нарезанного кубиками 1х1 см, варят 7–10 минут. Затем кладут 2 плавленых сырка (нарезанных кубиками для быстрого растворения) и 75 г яичной лапши, варят 5 минут. Мясо разбирают на волокна, возвращают в суп. Добавляют банку зелёного горошка (воду слить), 3 лавровых листа, 5 горошин душистого перца, по 0,5 ч. ложки сушёного базилика, петрушки, смеси перцев, красной паприки и 1 ч. ложку сухого чеснока. Солят по вкусу, варят 3 минуты.

Суп получается густым, наваристым, с сырной нежностью и ярким вкусом горошка. Подавайте горячим, наслаждаясь осенним уютом. Для лёгкого варианта готовьте без мяса, увеличив картофель. Используйте кастрюлю с толстым дном, чтобы избежать пригорания.

Готовьте этот суп и согревайтесь вкусом!