Корейские сэндвичи: курица, снежный краб и говядина — много начинки, минимум суеты

Три ярких сэндвича с нежной курицей, сливочным «крабом» и сладковатой говядиной — удобно завернуть, разрезать и взять с собой.

Рецептами делится Денис Ким, канал foodcore: фирменная подача «кирпичиком» в бумаге или фольге, щедрая начинка и понятные шаги.

Куриный: волокна филе, перец и свежий томат. Отварите куриную грудку (150 г) 15–20 минут после закипания, остудите и разберите двумя вилками на волокна. Добавьте 1 ст. л. молотого красного перца, перемешайте. На ломтик сэндвичного хлеба положите листья салата, пласт плавленого сыра, курицу, 2–3 кружка помидора и тонкий слайс ветчины; накройте вторым ломтем и плотно заверните в бумагу/плёнку, затем разрежьте пополам.

«Снежный краб»: яйцо, маринад и огурчик. Сварите яйца вкрутую (8 минут), охладите и разомните с 1 ст. л. майонеза (по желанию — щепотка сахара). Мясо снежного краба разберите на волокна (подойдут и крабовые палочки), вмешайте мелко рубленный лук, 2 ст. л. майонеза, 1 ч. л. сахара и 0,5 ч. л. лимонного сока/рисового уксуса. Соберите сэндвич: хлеб с тонким слоем майонеза, плавленый сыр, салат, пластинки корнишонов, «краб», яйцо, помидор, ещё салат, крышка из хлеба; заверните и разрежьте.

Говяжий: тонкая нарезка и быстрая глазурь. Подморозьте кусок говядины ~45 минут, нарежьте тонкими пластиночками поперёк волокон. На сковороде с каплей масла обжарьте мясо 5–6 минут с 1 ч. л. сахара, 2 ст. л. соевого соуса, 3 ст. л. воды и зелёным луком, помешивая до выпаривания. Соберите сэндвич на фольге: хлеб, салат, толстые кольца томата, слегка отжатая солёная морковь, тонкий слайс ветчины, гора говядины, плавленый сыр, второй ломоть; заверните и разрежьте.

«Друзья, эти сэндвичи — потрясающие! Настоятельно рекомендую приготовить и попробовать — уверен, они вам понравятся! Эти сэндвичи удобно брать с собой на перекус: на работу, в школу или университет, в поездку или на пикник.» — Денис Ким, foodcore.

Мини-советы

Заворачивайте туго — так «кирпичик» держит форму и красиво срезается. Томаты режьте потолще, а морковь слегка подсаливайте и отжимайте: лишний сок не размочит хлеб. Для курицы и «краба» берите нейтральный плавленый сыр, для говядины — можно чуть ярче по вкусу.

Граммовки
Хлеб для сэндвичей — 6 ломтей
Салат (ромэн/айсберг) — 1 плотная горсть
Сыр плавленый пластовой — 3–4 пластины

Куриный: грудка — 150 г; молотый красный перец — 1 ст. л.; ветчина — 1 тонкий слайс; томат — 2–3 кружка.
«Снежный краб»: крабовое мясо/палочки — 120–150 г; лук — 2–3 ст. л. мелкого кубика; яйца — 2 шт.; майонез — 3 ст. л.; сахар — 1 ч. л.; лимонный сок/рисовый уксус — 0,5 ч. л.; корнишоны — 2–3 шт.
Говяжий: говядина — 160–180 г; зелёный лук — 1 стебель; сахар — 1 ч. л.; соевый соус — 2 ст. л.; вода — 3 ст. л.; морковь — 1 небольшая; соль — щепотка; масло — 1 ч. л.