Пирог на сковороде с ягодами: пористый, рассыпчатый, без духовки

Нежный пирог для семейного чаепития: замешали венчиком, закрыли крышкой — и через 40–45 минут на плите румяный десерт.

Рецептом поделились на канале «Есть Поесть».

«Готовится он очень просто: ничего не надо взбивать — просто размешали, вылили в сковороду, накрыли крышкой и через 40–45 минут пирог готов. Он получается очень вкусным, пористым и рассыпчатым.» — автор канала «Есть Поесть».

Тесто без суеты. Все продукты берите комнатной температуры — это залог ровной структуры. В миске соедините 3 яйца, 100 г сахара, щепотку ванилина и 2 щепотки соли, быстро пройдитесь венчиком. Влейте 4 ст. л. рафинированного масла и 150 г классического йогурта (можно заменить нежирной сметаной), перемешайте до однородности. Добавьте 50 г манной крупы, затем 180 г муки с 10 г разрыхлителя и вымешайте до гладкого теста — без комочков.

Как печь на плите. Возьмите сковороду Ø 24 см: так пирог пропечётся равномерно и не будет слишком высоким. Дно смажьте сливочным маслом. Вылейте половину теста, рассыпьте ягоды (замороженные не размораживайте), накройте второй половиной. Поставьте на самый минимальный огонь, накройте крышкой с отверстием для выхода пара и выпекайте 40–45 минут. Готовность проверьте шпажкой, переложите на блюдо и дайте слегка остыть. По желанию присыпьте сахарной пудрой.

Полезные мелочи. Если у вас газовая плита, используйте рассекатель пламени — снизу будет мягче жар и меньше риск подгорания. Можно подстелить круг из пергамента на дно. Для кислых ягод смело увеличивайте сахар — пирог задуман умеренно сладким.

Граммовки
яйца — 2–3 шт (в рецепте использовано 3 шт)
сахар — 100 г (по вкусу можно 3/4–1 стакан)
йогурт классический — 150 г
масло растительное рафинированное — 4 ст. л.
разрыхлитель — 10 г
соль — 2 щепотки
ванилин — по вкусу
манка — 50 г
мука — 180 г
ягоды — по вкусу
выпечка на плите под крышкой — 40–45 мин при минимальном нагреве; духовка не требуется