Быстрый суп с курицей и сыром за 20 минут: без бульона, но с мясом

Кулинар Милана Лунева рассказывает, как она готовит ароматный суп с курицей и плавленым сыром — сытный, простой и вкусный обед за 20 минут!

Берём 2 маленьких куриных филе, солим, посыпаем сладкой паприкой, куркумой, чёрным перцем, смазываем растительным маслом. Обжариваем на смеси сливочного и растительного масла на сильном огне до золотистой корочки с обеих сторон, вынимаем. В этом же масле обжариваем до мягкости 1 мелко нарезанную луковицу (2–3 минуты). Добавляем 1 натёртую морковь, 2 стебля сельдерея, 1 красный сладкий перец (кубиками), 2–3 мелко нарезанные картофелины (предварительно вымоченные). Тушим под крышкой 5 минут.

«Этот суп — находка, когда нет времени! — делится Милана. — Яркий, сытный, с нежным сырным вкусом!»

Добавляем 200 мл томатного сока (или 2 ст. ложки томатной пасты), щепотку сахара, тушим 5–7 минут. Нарезаем курицу кусочками, возвращаем в кастрюлю. Заливаем кипятком (около 1,5 л), солим по вкусу, добавляем 2 горсти мелких макарон. Варим 5 минут, кладём 100 г плавленого сыра (или 100 мл сливок), перемешиваем до растворения. Всыпаем чёрный перец, рубленую петрушку, доводим до кипения, выключаем, настаиваем под крышкой 5–10 минут. Подаём с зеленью.

Суп получается ярким, с лёгкой кислинкой и нежной текстурой. Храните в холодильнике до 2 дней. Для разнообразия замените макароны рисом или добавьте чеснок. Обязательно попробуйте приготовить!