Тыквенные конфеты-зефир: нежный и простой осенний десерт

На канале «Кухня Эвелин» готовим уникальные тыквенные конфеты с текстурой зефира — простые, полезные и невероятно вкусные, даже для детей!

Берём тыкву (около 500–600 г), режем дольками (кожуру можно оставить), выкладываем в рукав для запекания. По желанию посыпаем 1 ст. ложкой сахара или мёда для сладости. Завязываем рукав, делаем отверстия для пара, запекаем при 200 °C 40 минут до мягкости. Отделяем мякоть от кожуры, измельчаем 400 г пюре блендером или через сито. Добавляем 2 ст. ложки мёда (по желанию), взбиваем до однородности. Пюре должно быть тёплым. В 100 мл апельсинового сока (процедить) замачиваем 10–15 г желатина на 10–15 минут. Растапливаем желатин импульсами в микроволновке, вливаем в пюре.

«Эти конфеты — осеннее чудо! — делится Эвелин. — Нежные, как зефир, с ярким апельсиново-тыквенным вкусом!»

Взбиваем смесь миксером на средней или высокой скорости 20 минут до пышной, устойчивой пены (течёт широкой тягучей лентой). Смазываем форму растительным маслом, застилаем пищевой плёнкой, выливаем массу, разравниваем лопаткой. Оставляем в холодильнике на 2–3 часа до застывания. Нарезаем прямоугольниками. Для большей упругости используйте 15 г желатина. Подавайте как десерт или перекус, храните в холодильнике до 5 дней.

Конфеты получаются воздушными, с апельсиново-тыквенным вкусом, без яиц и сложных ингредиентов. Можно заменить сок водой, а мёд — сахарозаменителем. Пробуйте и экспериментируйте!

Попробуйте этот необычный десерт!