Тыквенная каша с рисом и изюмом: просто, нежно, по-домашнему

Не морщимся на «фу, тыква». Это сладкая, тёплая радость к завтраку и отличный десерт без лишних хлопот.

Тыкву очищаю и режу кубиками. Изюм тщательно промываю, пусть набухнет и отдаст свою медовую сладость. Риса беру немного, чтобы каша осталась именно тыквенной, а не рисовой. Щепотка соли нужна обязательно: она подчёркивает вкус и не даёт сладости «плоской» нотой лечь на язык. Люблю добавить ваниль или пакетик ванильного сахара — аромат получается тот самый, «с детства».

Варим в мультиварке. Кубики тыквы отправляю в чашу, всыпаю рис и изюм. Заливаю водой ровно до покрытия овощей, молоко не нужно — так каша легче и не такая калорийная. Ставлю режим «плов» и жду. Обычной кастрюле это тоже по силам: медленный огонь и крышка спасут ситуацию, только воды подлейте при необходимости.

Через 20 минут получается бархатная каша: тыква держит форму, но тает от ложки, изюм — сочный, как будто только что сорванный с кисти. Рис мягкий, но не разваренный в клей.

Горячую кашу можно щедро заправить кусочком сливочного масла, а кто любит пожирнее — плеснуть немного горячего молока и перемешать. Детям такой вариант идёт на ура, а взрослым приятен тёплый ванильный аромат.

Пара советов на память. Если чистить тыкву тяжело, купите уже очищенные кусочки на рынке — силы сбережёте, вкус тот же. Рис промывайте до прозрачной воды, чтобы каша не получилась тяжёлой. Соль обязательно добавляйте: в сладких крупяных блюдах она работает как усилитель вкуса.

Граммовки

Тыква — по вкусу, кубики (ориентируйтесь на объём чаши)
Рис — 100–150 г
Изюм — по вкусу, промытый
Вода — чтобы покрыла тыкву
Соль — щепотка
Ваниль или ванильный сахар — по вкусу
Молоко горячее — для подачи, по желанию
Сливочное масло — для подачи, по желанию