Шоколадное пирожное «Ночка» из детства: дешево и невероятно вкусно

Таня с канала «Кулинарим с Таней» делится рецептом культового десерта.

Пирожное «Ночка» или «Вокзальное» — это нежный шоколадный десерт с джемом и помадкой, который возвращает в детство. Автор рецепта уверяет: «Это шедевр за копейки — просто, бюджетно и восхитительно!»

Духовку разогревают до 180 °C. В миске взбивают 3 средних яйца с 200 г сахара и 0,5 ч. ложки соли до пышности. Вливают 350 г тёплого кефира, 70 г растопленного сливочного масла, добавляют 1 ч. ложку соды и 80 г какао-порошка, перемешивая венчиком или миксером на низкой скорости. Всыпают 150 г просеянной муки и замешивают тесто, похожее на растопленный шоколад. Его выливают в форму, застеленную пергаментом, и выпекают 25 минут при 180 °C (режим верх-низ).

Для помадки смешивают 20 г какао, 60 г сахара и 80 г молока, доводят до кипения, варят 10 секунд и добавляют 50 г сливочного масла. Помадку охлаждают до загустения. Корж остужают 10–15 минут, разрезают ниткой на два слоя, смазывают нижний 350 г джема с кислинкой (малина, слива или вишня). Накрывают вторым слоем, прижимают и покрывают помадкой. Пирог охлаждают 1 час и нарезают на кусочки. Украшают ягодами, орехами или кокосовой стружкой.

Пирожное получается влажным, с насыщенным шоколадным вкусом, мягкой помадкой и лёгкой кислинкой джема. Это идеальный вариант для праздника или уютного чаепития, который не уступает ресторанным десертам.