Нежная творожная запеканка: идеальный завтрак за копейки

Татьяна с канала «Рецепты у Татьяны» делится рецептом воздушной творожной запеканки.

Эта творожная запеканка — нежная, пушистая и вкусная, идеально подходящая для семейного завтрака. Татьяна обещает: «Она тает во рту и понравится всем!» Для приготовления нужны творог, яйца, сметана, сахар, крахмал и ванильный сахар.

700 г творога перебивают блендером до однородности, чтобы убрать комочки. Добавляют 5 желтков, 150 г сахара, 10 г ванильного сахара и щепотку соли, взбивают блендером 2 минуты. Вливают 200 г сметаны (жирность любая, можно заменить молоком) и перемешивают ещё минуту. Для устойчивости добавляют 50 г кукурузного крахмала, взбивают 2 минуты. Белки (из 5 яиц) взбивают миксером на средней скорости до пышной пены, порционно вводят в творожную массу, аккуратно перемешивая снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.

Форму 20×20 см смазывают растительным или сливочным маслом, посыпают манкой, выливают тесто и разравнивают. Выпекают в разогретой до 175 °C духовке на среднем уровне без конвекции около 1 часа. Через 30 минут, если запеканка сильно поднимается, накрывают фольгой.

Запеканка получается лёгкой, воздушной, с нежной текстурой. Татьяна подчёркивает: «Это завтрак, который порадует всю семью!» Подавайте с чаем или кофе, по желанию с ягодами или мёдом.