Нежный торт без выпечки с черносливом и кокосом

Алёна Митрофанова делится рецептом яркого торта без духовки.

Этот торт — нежный, насыщенный, с кокосовым кремом и черносливом. Алёна обещает: «Готовится просто, а вкус вызывает восторг!» Для торта нужны ванильные сухари, чернослив, шоколад, молоко, сливочное масло, сгущёнка, творог и кокосовая стружка.

Для основы 250 г ванильных сухариков (или печенья) измельчают в мелкую крошку блендером или мясорубкой. Чернослив (100 г) мелко рубят, предварительно замочив в горячей воде, если он сухой. Шоколад (50 г) растапливают в 150 мл горячего молока, перемешивают и соединяют с крошкой и черносливом. Перемешивают в блендере до влажной крошки, которая держит форму при сжатии (при необходимости добавляют молоко).

Для крема взбивают 150 г мягкого сливочного масла до пышности, постепенно вливая 300 г сгущённого молока. Добавляют 360 г однородного творога (2 пачки, при крупинках протереть через сито) в два этапа, затем 80 г кокосовой стружки, получая воздушный крем.

Торт собирают в кольце: треть крошки утрамбовывают на дно, выкладывают половину крема, ещё треть крошки, оставшийся крем и последнюю крошку. Верх поливают глазурью из 50 г растопленного шоколада, 30 г сливочного масла и 2–3 ст. ложек молока. Торт убирают в холодильник на ночь для стабилизации.

Готовый торт легко режется, держит форму и раскрывает вкус при комнатной температуре. Алёна отмечает: «Нежный, с ярким кокосовым кремом и нотками чернослива — наслаждение в каждом кусочке!» Идеально для быстрого десерта без выпечки.