Нежный тыквенный десерт: тыква, молоко и кокосовая стружка творят чудеса

Натали с канала «Рецепты Натали» делится рецептом яркого осеннего десерта.

Этот тыквенный десерт с апельсиновой цедрой и молоком — лёгкий, нежный и необычный. Натали уверяет: «Съедят и добавки попросят!» Для приготовления нужны тыква, молоко, сахар, желатин, цедра апельсина и кокосовая стружка.

Тыкву (500 г) нарезают кусочками 3–4 см, заливают холодной водой, варят 10–15 минут до мягкости, сливают воду через сито и измельчают блендером с 120 г сахара (6 ст. ложек без горки) и 1 ч. ложкой цедры апельсина до гладкого пюре. Быстрорастворимый желатин (20 г) замачивают в 60 мл холодной воды до набухания. В горячее тыквенное пюре добавляют желатин, тщательно перемешивают до растворения, вливают 400 мл молока (любой жирности) и взбивают венчиком до однородности.

Массу переливают в форму (950 мл, например, из-под молока с вырезанным отверстием), накрывают плёнкой и убирают в холодильник на 3–5 часов до застывания. Готовый десерт вынимают, разрезая форму, и обсыпают кокосовой стружкой (30–40 г) со всех сторон.

Десерт получается плотным, но нежным, с тонким ароматом апельсина, сливочной ноткой молока и лёгким вкусом тыквы. Натали отмечает: «Желатин незаметен, структура идеальная!» Это отличный вариант для осеннего чаепития, который удивит гостей простотой и вкусом.