Быстрая «Монастырская изба» без выпечки: лаваш, сметанный крем и вишня

Нежный торт на каждый день: лаваш вместо коржей, щедрый сметанный крем и вишня. Готовится быстро, получается очень сочным.

Идеей поделилась Юля с канала «7 foot».

Крем и заготовки

Для основы берём густую сметану, чтобы крем держал форму, а торт уверенно резался. Сметану взобьем до лёгкой пышности и порциями введём варёную сгущёнку. Вишню можно брать замороженную или из варенья, главное — без косточек и без лишнего сока. Лаваш нужен тонкий и эластичный, с ним легко работать.

«Берём сметану 30 процентов жирности, выкладываем около 600 граммов, минуту взбиваем миксером. В несколько приёмов добавляем варёное сгущённое молоко — одну банку — и взбиваем до очень воздушной, нежной массы. Крем готов за пять минут» — Юля, «7 foot».

Трубочки и сборка «избы»

Каждый большой лист лаваша разрежьте на полосы, на край положите немного вишни и сверните плотную трубочку, подровняв края. Заготовки собираются быстро, работа чистая и удобная. На блюде для сборки распределите ложку крема, уложите первый ряд трубочек, сверху щедро промажьте. Далее ряд поменьше, снова крем, и так до верхушки. Если есть разъёмное кольцо, поставьте его — тортик собирать ещё легче.

Не жалейте крема между рядами. Именно он «растворяет» лаваш до мягкого слоя, а весь торт получается цельным и нежным.

Пропитка, украшение, подача

Дайте торту постоять в холодильнике не менее пары часов. Идеально — ночь, тогда нож входит, как в мягкое масло, а в разрезе видно много крема и вишни. Для украшения подойдёт тёмный шоколад, натёртый или мелко покрошенный — посыпьте верх плотно, бока слегка прикройте для аккуратного вида.

Если вишня очень сочная, собирайте торт на охлаждённом блюде и работайте быстро, чтобы крем успевал стабилизироваться.

Граммовки

Сметана 30 % — 600 г
Сгущёнка варёная — 370 г
Лаваш тонкий — 4 листа (нарезать на 16 полосок)
Вишня без косточек — по 500 гр.
Шоколад тёмный — 1 плитка для посыпки