Осенний тыквенный суп: вкус праздника в каждой ложке

Кулинар с канала CookingTime делится рецептом ароматного тыквенного супа.

Автор рецепта предлагает приготовить насыщенный тыквенный суп, который станет украшением осеннего стола.

Для супа на 4–5 порций берут одну тыкву, красную луковицу, сладкий красный перец, 5–6 мелких помидоров, головку чеснока, оливковое масло, чёрный свежемолотый перец, соль, свежий тимьян.

Тыкву разрезают пополам, вычищают семена, делают надрезы на мякоти. Луковицу, перец и помидоры режут пополам, чеснок делят на две части. Овощи выкладывают на противень с пергаментом, поливают маслом, посыпают солью, перцем и тимьяном. Запекают при 210 °C 50–60 минут до румяной корочки. После остывания мякоть тыквы вынимают ложкой, перец очищают по желанию, чеснок выдавливают из кожуры.

Всё перекладывают в блендер, добавляют 100 мл сливок 18–20%, 500–750 мл горячего овощного или куриного бульона и немного свежего тимьяна. Взбивают до гладкого пюре, регулируя густоту бульоном или кипятком. Готовый суп подогревают до кипения, если не подают сразу. Для подачи используют крекеры, голубой сыр, зелень или щепотку острого перца.

Блюдо получается кремовым, с бархатистой текстурой, а сочетание сладости тыквы, пряности перца и аромата трав создаёт настоящий гастрономический праздник.

Этот тыквенный суп — воплощение осеннего уюта. Он согревает, радует ярким вкусом и подходит для всей семьи.