Ленивый рассольник за 14 минут активного времени: мой способ для занятых

Когда сил мало, а хочется горячего, выручает мой «ленивый» рассольник. Минимум движений, мультиварка и понятные шаги для ежедневной кухни.

Бульон без хлопот

Начинаю с курицы. Беру 3–4 ножки, всего 400–500 г. Кладу в чашу мультиварки, заливаю водой до отметки 0,6 л и ставлю варку на 1 час. Активного времени тут минуты три: достать, ополоснуть, уложить. Через 15–20 минут подхожу и подсаливаю бульон — пол чайной ложки. Этого достаточно, потому что дальше пойдёт солёная основа.

К концу часа бульон готов. Вода немного уварилась — доливаю до той же отметки 0,6 л и снова включаю варку. Это важно для стабильного вкуса: один и тот же объём бульона даёт предсказуемую густоту.

Овощная часть и подача

Как только жидкость снова закипит, добавляю «суп-набор» для рассольника. Готовлю 25 минут — и всё. Здесь как раз заключается «ленивость»: я не чищу и не шинкую, а работаю с готовой смесью. В конце перемешиваю, пробую на соль и раскладываю по тарелкам.

Для сытости кладу половинку отварного яйца — хороший белковый штрих. Хлеб подаю тонко нарезанным, чтобы не перебивать вкус рассольника. Получается домашний горячий суп, который легко варьировать: хотите гуще — добавьте мясо, хотите легче — оставьте всё как есть.

Я посчитал только «живые» минуты — то, что делаю руками: загрузка мяса, подсол, долив, засыпка смеси, разлив по тарелкам. В сумме выходит около 14 минут. Остальное мультиварка сделает сама, а вы можете заняться делами.

Пара спокойных советов

Не пересаливайте бульон: готовая овощная смесь уже содержит соль, лучше досолить в самом конце. Доливайте воду до одной и той же метки — так суп каждый раз получится таким, как вы любите. Для лёгкого ужина оставьте яйца, а для плотного обеда добавьте ещё одну куриную ножку.

Граммовки
Куриные ножки — 400–500 г (3–4 шт.)
Вода — 0,6 л (до метки в чаше)
Соль — 0,5 ч. л. на бульон, по вкусу в конце
Суп-набор для рассольника — по инструкции (готовая смесь)
Яйца отварные — 1–2 шт. для подачи