Летний «сэндвич-торт» из тунца: холодная отрада для жарких дней

Свежий, сочный и очень простой «сэндвичон» из тунца — то, что приятно подать к семейному обеду в жару и взять с собой на дачу.

Эсмеральда делится пошаговым рецептом на канале «de las Viudas» — простой способ накормить родных вкусно и без плиты.

Подготовка и чистые овощи

Листья салата заранее освежите. В миску налейте прохладную воду, добавьте немного белого уксуса, погрузите нарезанную салатную зелень, дайте ей постоять и затем ополосните чистой водой. Этот несложный шаг делает начинку прохладной и хрустящей. Кукурузу и тунец обязательно хорошо откиньте на дуршлаг — так наполнитель получится нежным, а не водянистым.

Кремовая начинка и «шуба»

В глубокой миске соедините тунца, немного салата, кукурузу, щепоть соли, ложку мелко рубленого красного лука и перец халапеньо по вкусу. Для нежности вмешайте майонез со сметаной, регулируя их количество под свою компанию. Отдельно смешайте ещё майонез со сметаной для покрытия верха и боков — выйдет лёгкий летний «крем» без лишней тяжести.

«У нас каникулы летом, когда приходят дожди, река наполняется, и мы везём детей освежиться. Возвращаются они голодные, а такие заготовки очень освежают. Этот сандвичон был любимцем моих детей» — Эсмеральда.

Сборка

Подготовьте форму или плоскую тарелку. Тостовый хлеб освободите от корочек. Укладывайте первый слой ломтиков вплотную и щедро распределяйте начинку. Слегка прижимайте ладонью, чтобы пласт держал форму, затем повторяйте. Верхний слой покройте смесью майонеза и сметаны тонким ровным слоем. Бока тоже аккуратно смажьте, чтобы хлеб не подсыхал. Украсьте ломтиками помидора, тонкими полукольцами лука, кусочками маринованных огурчиков. По кромке можно посыпать прожаренным кунжутом — получается румяная кайма и аппетитный аромат.

Дайте изделию немного настояться в холодильнике. Полчаса в прохладе придадут слоям плотность, а вкус станет цельным. Перед подачей срежьте порцию длинным ножом. Нарезается легко даже без ножа-пилы, если вы слегка уплотните хлеб перед сборкой, прокатив его скалкой.

Не выбрасывайте срезанные корочки. Подсушите их и перемелите — получится отличный домашний сухарь для котлет, рыбы или курицы. Майонез и сметану удобно добавлять частями: кому нравится сочнее, тот увеличивает долю «крема», а любители более лёгких закусок оставляют начинку посуше. Если семья не ест острое, замените халапеньо свежим огурцом — хруст сохранится.

Граммовки
Тостовый хлеб белый — ~16 ломтиков
Тунец консервированный — 2 банки, хорошо отжать
Кукуруза консервированная — 1 банка, хорошо отжать
Листья салата — по вкусу
Лук красный — 1 ст. ложка мелко рубленного для начинки, немного для украшения
Перец халапеньо — по вкусу
Майонез — 3 ст. ложки для начинки + 3 ст. ложки для покрытия
Сметана — 3 ст. ложки для начинки + 3 ст. ложки для покрытия
Соль — по вкусу
Помидоры — для украшения
Огурчики маринованные — для украшения
Кунжут обжаренный — немного
Для промывки салата: вода — 1,5 л, уксус белый — 3–4 ст. ложки