Гороховый суп с копчёной курицей: ароматная бомба для души и тела

Простой домашний гороховый суп — идеальное блюдо для осенних вечеров и семейных обедов.

Гарик, ведущий канала «В гостях у Гарика», делится семейным рецептом горохового супа с копчёной курицей, который радует всех от малышей до пенсионеров. По его словам, суп полезен и сытный, богат витаминами группы, а также магнием, калием, йодом и железом — настоящая поддержка для печени. «Это идеальное блюдо, заряжающее энергией», — говорит Гарик.

Для супа берут 400 г колотого гороха, 2 луковицы, 2 моркови, 3 зубчика чеснока, 400 г копчёной куриной грудки, 4–5 картофелин, 40 г сливочного масла, растительное масло, соль, чёрный перец, лавровый лист, красный острый перец, пучок петрушки и укропа.

Горох промывают, заливают водой и кипятят, сливают пену трижды. Затем добавляют лавровый лист, острый перец и варят под приоткрытой крышкой. Лук мелко рубят, морковь и чеснок тёрку на терке, картошку — кубиками, копчёную грудку — кусочками. На сковороде обжаривают лук и морковь на смеси масел, добавляют чеснок.

Через полчаса варки в суп кладут обжарку, картошку и копчёную курицу, варят ещё 30 минут до мягкости гороха. Убирают лавровый лист и перец, солят, перчат по вкусу. В конце добавляют рубленую зелень. «Суп должен быть чуть жидковатым — он сгустится при остывании», — советует Гарик. Для постного варианта исключают копчёное мясо и сливочное масло.

Готовый суп посыпают свежей зеленью и подают с горчицей для пикантности. Гарик подчёркивает, что копчёная курица придаёт блюду особый аромат, делая его похожим на шашлык.