Вафли-трубочки на сковороде: вкус детства без вафельницы

Когда вафельница далеко, а к чаю хочется хруста, выручат тонкие вафли на сковороде — просто, быстро и очень душевно.

Тесто за пять минут

В миске взбейте яйца с щепоткой соли, ванильным сахаром и обычным сахаром до светлой, пышной массы. Введите мягкое сливочное масло комнатной температуры, затем молоко и аккуратно перемешайте. Подсыпьте муку, добиваясь гладкого тягучего теста без комочков. Дайте массе минутку постоять — она чуть сгущается и становится послушнее.

Небольшой совет: масло можно слегка подтопить, но не перегревать. Чем однороднее смесь на этом этапе, тем ровнее будут вафли.

Выпечка и формовка

Разогрейте сухую блинную сковороду, затем убавьте нагрев до среднего или чуть ниже. Выкладывайте по ложке теста и быстро распределяйте тонким слоем — тонкие пласты дают тот самый хруст, а более толстые выходят мягче, но тоже вкусно. Подсушите до румяности, переверните и подрумяньте вторую сторону.

Снимайте пласт и сразу сворачивайте в трубочку — руками или, если горячо, помогая лопаткой. Лопаткой получается особенно ровно и одинаково.

Тот случай, когда вафель хочется, а вафельницы под рукой нет. Готовим сегодня очень вкусные вафли на сковороде. Рецепт наипростейший. Можно применить и на даче, и дома, если у вас нет вафельницы, как у меня сегодня.

Начинка и подача

Остывшие трубочки начните варёным сгущённым молоком. Удобно переложить сгущёнку в кондитерский мешок с круглой насадкой и заполнить с двух сторон. По желанию можно присыпать пудрой или оставить без начинки — такие вафли хороши и сами по себе к чаю.

Совет по текстуре: распределяйте тесто тоньше — вафли выйдут хрустящими; толще — будут нежнее. Нагрев держите умеренным, чтобы успевать сворачивать горячие пласты без трещин.

Граммовки
Яйца — 3 шт
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Сливочное масло — 100 г
Молоко — 120 мл
Мука пшеничная — 200 г
Соль — щепотка
Начинка — варёное сгущённое молоко — по вкусу