Самые воздушные оладушки на кефире: простой рецепт для уютного утра

Этот рецепт на кефире — находка для тех, кто ценит простоту и вкус домашней еды.

Любовь Ким делится рецептом аппетитных оладушек, которые получаются такими воздушными, что просто тают во рту.

Берём одно яйцо, добавляем 500 мл кефира — подойдёт любой, какой найдётся дома. Всыпаем 2 столовые ложки сахара без горки, чтобы не переборщить со сладостью. Чайная ложка соли, тоже без горки, придаст баланс вкуса. Если любите лёгкий аромат, добавьте щепотку ванилина — примерно 1 грамм, но это по желанию.

Теперь вмешиваем муку — около 400 граммов. Размешиваем вилкой или венчиком, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться густым, но не тяжёлым — оно будет медленно стекать с ложки, а не литься. Последний штрих — чайная ложка пищевой соды, тоже без горки. Соду не гасим уксусом, потому что кефир и так даст нужную реакцию. Перемешиваем, пока тесто не станет однородным, и оставляем на минутку постоять.

Ставим сковороду на средний огонь, наливаем растительное масло. Масло должно хорошо разогреться, но не дымить. Чистой сухой столовой ложкой зачерпываем тесто и выкладываем на сковороду небольшими порциями. Если хотите оладушки поменьше, берите чайную ложку. Жарим примерно по минуте с каждой стороны, пока не появится румяная корочка. Огонь регулируйте: если слишком сильный, оладушки подгорят снаружи, а внутри останутся сырыми.

Проверяйте готовность, проткнув оладушек: если палочка выходит сухой, всё готово. Выкладывайте на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте с чем душа пожелает: сметаной, сгущёнкой или свежей малиной, как советует Любовь.

«Я добавляю ванилин, мне нравится этот запах, детям тоже. Тесто не должно быть жидким, размешивайте, чтобы оно стояло, а не плыло. Жарим на среднем огне, чтобы не пригорели, а внутри пропеклись.» — Любовь Ким.