Креветки, запечённые с помидорами, сливками и сыром: быстрый ужин из духовки
Сочный соус из помидоров и сливок, румяный сыр и нежные креветки — блюдо простое, аромат на весь дом.
Эту идею подсмотрели в отпуске: тогда простая сковородка с креветками, помидорами и сыром стала главным открытием вечера. Дома повторили — и блюдо закрепилось в семейном меню.
Самое приятное — разломить хрустящий багет, зачерпнуть горячий соус со сладостью помидоров и лёгкой молочной мягкостью. Быстро, понятно и по-домашнему душевно.
Подготовка
Креветки ополаскиваем и быстро маринуем соевым соусом — достаточно 1 столовой ложки. Чеснок режем тонкой соломкой. Помидоры нарезаем: черри — пополам, крупные — на четвертинки. Если помидоры домашние, сливок берём больше; для магазинных — меньше, чтобы не утяжелять соус.
Жарим основу
Сковороду разогреваем, слегка смазываем маслом и доводим чеснок почти до готовности — он должен стать ароматным, но не тёмным. Подсыпаем помидоры, солим и приправляем чёрным перцем. Держим на огне до мягкости и выхода сока. Небольшой совет: пробуйте на соль прямо в сковороде — помидоры бывают разной кислотности.
Сборка и запекание
Перекладываем креветки в жаропрочную посуду и равномерно распределяем. Сверху — горячие помидоры с чесноком. Вливаем сливки: для домашних помидоров — больше, для водянистых магазинных — меньше, чтобы соус вышел бархатным, а не жидким. Засыпаем тёртым сыром.
Запекаем при 200 °C до расплавления и лёгкого зарумянивания сыра, ориентируясь на 15–20 минут. Хотите ярче корочку — в конце включите гриль на 5 минут. Полезная привычка: таймер ставим сразу, а форму — на среднюю полку.
Подача
Багет нарезаем ломтиками и слегка подсушиваем. Тёплые кусочки натираем разрезанным зубчиком чеснока — получается отличный «инструмент» для соуса. Подавать лучше сразу из духовки, пока сыр тянется, а сливочный сок помидоров особенно ароматен.
Ингредиенты
Креветки или морепродукты — 0,5 кг
Помидоры — 0,5 кг
Чеснок — 2 зубчика
Сливки — 100–200 г
Сыр — 150–250 г
Соевый соус — 1 ст. ложка
Растительное масло — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец чёрный — по вкусу
Багет — по вкусу