Густой гуляш-суп из говядины: и первое, и второе за раз

Один горшочек — два блюда: наваристый суп и сытный гуляш. Мясо тает, картошка разваривается, аромат — по всей кухне.

Делимся рецептом, который обязательно нужно попробовать. Подходит даже тем, кто на диете.

Зажарка

Нарежьте 1 крупную луковицу кубиками, 2 маленькие морковки (или 1 крупную) — тонкими полукольцами. В кастрюле с толстым дном разогрейте 2 ст. ложки масла (или свиного жира). Обжарьте лук с морковью до лёгкого зарумянивания, помешивая.

Мясо

370 г говядины нарежьте мелкими кусочками (1–1,5 см). Добавьте к овощам, когда они подрумянятся. Жарьте, пока мясо побелеет и слегка поджарится. Всыпьте 1 ст. ложку сладкой паприки + хорошую щепотку чёрного перца. Перемешайте. Залейте кипятком почти вровень с продуктами. Накройте, убавьте огонь до минимума и тушите до мягкости мяса (30–60 минут, зависит от говядины).

Картошка и специи

800 г картофеля нарежьте кубиками 1 см. Когда мясо стало мягким — добавьте картошку. Всыпьте 1 ч. ложку соли, 2 горошины чёрного перца, 2 горошины душистого, ½ ч. ложки сухого чеснока, 1 ч. ложку майорана, 1 лавровый лист. Залейте кипятком, чтобы покрыть. Варите под крышкой до готовности картошки (15–20 минут).

Финал

Когда картошка начала развариваться — добавьте 100 г томатного пюре (или 1 измельчённый помидор) + 1 ч. ложку сухого укропа (или свежий). Перемешайте, томите под крышкой ещё 5 минут.

Получается густое, наваристое, сытное блюдо.

Подавайте горячим. Совет: если суп густой — добавьте кипятка; если жидкий — дайте потомиться без крышки. Храните в холодильнике до 2 дней — на второй день ещё вкуснее.

Граммовки

Лук — 1 шт.
Морковь — 2 маленькие (или 1 крупная)
Масло (или свиной жир) — 2 ст. ложки
Говядина — 370 г
Паприка сладкая — 1 ст. ложка
Чёрный перец — щепотка
Картофель — 800 г
Соль — 1 ч. ложка
Чёрный перец горошком — 2 шт.
Душистый перец — 2 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Майоран сухой — 1 ч. ложка
Сухой чеснок — ½ ч. ложки
Томатное пюре — 100 г (или 1 помидор)
Укроп сухой — 1 ч. ложка