Подлива «как в столовой»: к любому гарниру за 20 минут

Та самая, из детства: густая, ароматная, с фаршем и морковкой.

Канал «Кухня» делится самым простым вариантом «на каждый день». Готовится из того, что всегда под рукой, и идеально к макаронам, гречке или пюре.

Заливка

В миске: 30 г муки (1 ст. ложка с горкой) + 70 г томатной пасты + ½ ч. ложки соли + 2 ч. ложки сахара + ½ ч. ложки приправы для курицы/мяса + чёрный перец. Постепенно влейте 750–800 мл холодного молока, взбивая венчиком — без комочков.

Основа

На сковороде с 50 мл масла обжарьте 150 г лука (мелко) + 200 г моркови (тёртой) на сильном огне 5 минут. Добавьте 300 г любого фарша (куриный, говяжий, смешанный) или мелко нарезанное мясо. Жарьте ещё 10 минут, помешивая.

Варим подливу

Влейте заливку. Доведите до кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Как закипит — убавьте до минимума, накройте крышкой и томите 3–5 минут. Готово! Совет: для жидкой подливы — +100 мл молока/воды; для густой — меньше молока.

«Густота как в столовой, вкус — ностальгия. Разогревайте на второй день — ещё вкуснее!» — делится автор канала.

Подавайте горячей к любому гарниру. Храните в холодильнике до 2 дней.

Граммовки

Фарш — 300 г
Морковь — 200 г
Лук — 150 г
Молоко — 700–800 мл
Томатная паста — 70 г
Мука — 30 г
Масло подсолнечное — 50 мл
Сахар — 2 ч. ложки
Соль — ½ ч. ложки
Приправа (для курицы/мяса) — ½ ч. ложки
Чёрный перец — по вкусу