Торт из тыквенных блинов без выпечки: леопардовый десерт за 30 минут

Торт получается нежным и ароматным.

Делимся подробным рецептом тыквенных блинов с припёком в сметанном креме. Необычно и вкусно.

Готовим тыквенные блины

Отвариваем 300 г очищенной тыквы в воде 10–15 минут до мягкости, сливаем жидкость. Пюрируем блендером. Добавляем 2 яйца, щепотку соли, 30 г сахара, 400 мл молока – перемешиваем венчиком.

Всыпаем 200 г просеянной муки, замешиваем тесто без комочков. Вливаем 3 ст. л. растительного масла. Жарим блины на сковороде: 1 минуту с одной стороны, 30 секунд с другой – до румяных пятен. Блины румяные – разрез как леопард.

Собираем торт

Заливаем 20 г быстрорастворимого желатина 50 мл холодной воды, оставляем набухать. Смешиваем 500 г сметаны, 120 г сахара и 10 г ванильного сахара. Топим желатин в микроволновке 20 секунд, вводим в сметану.

Остывшие блины сворачиваем по 1–2 в трубочки, нарезаем лапшой 1 см. Соединяем с кремом. Выкладываем в кольцо с плёнкой и пергаментом. Разравниваем, убираем в холодильник на 2–3 часа.

Мини-совет: сметану можно заменить густым йогуртом или мягким творогом.

Торт нежный, ароматный, с ванильным кремом. Тыква не чувствуется, а вид – шедевр. Готовится просто и без духовки.

Мини-совет: форму застилаем плёнкой – торт легко вынимается.

Граммовки
Тыква — 300 г
Яйца — 2 шт.
Соль — щепотка
Сахар — 30 г + 120 г
Молоко — 400 мл
Мука — 200 г
Масло растительное — 3 ст. л.
Сметана/йогурт — 500 г
Ванильный сахар — 10 г
Желатин быстрорастворимый — 20 г
Вода — 50 мл