Манты с тыквой без мяса – сочные и ароматные и всего за час

Начинка нежная, тесто тонкое, блюдо подходит вегетарианцам и всем любителям тыквы.

Полезные манты готовят только из тыквы с луком и жиром.

Подготовка начинки

Тыкву очищают, большую часть режут кубиками среднего размера. Несколько кусочков натирают на крупной тёрке. Две луковицы мелко шинкуют, солят 0,5 ст. л. соли и перетирают руками до сока.

К тыкве добавляют 200 г мелко нарезанного говяжьего жира или сливочного масла. Всыпают 1 ч. л. чёрного перца, неполную ч. л. зиры, растирают в ладонях. Вливают 3 ст. л. растительного масла, досаливают по вкусу около 0,5 ст. л. Всё перемешивают.

Замес теста

В 250 мл холодной воды растворяют 1 ч. л. соли, добавляют 1 яйцо, размешивают. Постепенно всыпают 550–600 г муки, вымешивают тугое тесто. Кладут в пакет и оставляют на 30 минут.

Тесто раскатывают пластом как на пельмени, собирают гармошкой. Нарезают полосы 4–5 см шириной, затем квадраты 7–8 см. Лепят манты косичкой, получается 48–60 штук.

Варка на пару

Манты укладывают на смазанные маслом ярусы мантоварки. Варят на пару 30–35 минут. Готовые смазывают растительным маслом и подают.

Полезный совет

Лук солят отдельно для маринования. Жир добавляют для сочности, можно заменить сливочным маслом.

Манты едят горячими с соусом или сметаной. Оставшуюся часть тыквы хранят кусками в холоде.

Граммовки
мука — 550–600 г
вода — 250 мл
яйцо — 1 шт.
соль для теста — 1 ч. л.
тыква — 800–900 г
лук — 2 шт.
жир говяжий — 200 г
соль для начинки — 1 ст. л.
чёрный перец — 1 ч. л.
зира — неполная ч. л.
масло растительное — 3 ст. л.