Шоколадный пирог на сковороде с яблоками: без духовки и лишних хлопот
Быстрый пирог к чаю: шоколадное тесто, карамельные яблоки и румяная корочка прямо на сковороде — духовка не нужна.
Этот рецепт для тех дней, когда хочется домашней выпечки «здесь и сейчас». Пока закипает чайник, замешиваешь простое шоколадное тесто, сверху — сочные яблоки с лёгкой карамелью, крышка — и на маленький огонь. Получается нежный пирог с выраженным какао-вкусом, в меру сладкий и очень душевный. С яблоками — объедение, а без них выходит просто шоколадная вкуснятина. Готовится быстро, подаётся ещё быстрее: аромат такой, что долго терпеть невозможно.
Тесто
В миске взбейте яйцо с сахаром, влейте молоко и растительное масло, добавьте щепотку соли и перемешайте венчиком до однородности. Просейте муку с какао и вмешайте до гладкой массы без комков.
Соду погасите уксусом или лимонным соком и добавьте в тесто, аккуратно перемешайте. Можно заменить на разрыхлитель — результат будет таким же мягким и воздушным.
Яблоки и карамель
Яблоко очистите, удалите сердцевину и нарежьте дольками. На тёплую сковороду положите сливочное масло, присыпьте сахаром, выложите яблоки и сразу залейте приготовленным тестом.
Выпечка на сковороде
Накройте крышкой и готовьте на небольшом огне около 15 минут. Ориентир — верх «схватился», жидкого теста нет.
Переверните пирог: накройте бумагой для выпечки, сверху тарелкой или доской, переверните и верните в сковороду. Доведите под крышкой ещё примерно 5 минут до румяности. Дайте пирогу немного отдохнуть и подавайте тёплым.
Мини-советы
Держите огонь небольшим — так низ подрумянится, а середина пропечётся. Для переворота используйте пергамент: корочка останется целой. Сладость регулируйте по яблокам: кисловатые требуют чуть больше сахара, сладкие — меньше.
Ингредиенты
мука пшеничная — 130 г
сахар — 100 г
яйцо куриное — 1 шт.
молоко — 100 мл
масло растительное — 50 мл
какао-порошок — 20 г
сода — 1 ч. л. (или разрыхлитель — 1,5 ч. л.)
соль — щепотка
яблоко — 1 шт.
масло сливочное — 20 г
сахар для карамели — 1 ст. л.